Leder du efter en let, forfriskende og anderledes base til sommerens mocktails og drinks? Dette mynteshot kombinerer den friske smag af lime med grøn mynte og en smule sukker, som karamelliseres let i airfryeren. Resultatet er en aromatisk, sød-syrlig eliksir, du kan bruge som shot, mixer eller over danskvand.
Airfryeren bruges her til nænsomt at bage lime og sukker, så du får en mere intens citrusaroma uden bitterhed – og mynten tilføjes bagefter for at bevare sin friske duft og smag.
📝 Ingredienser (ca. 2-3 dl koncentrat)
- 3 økologiske limefrugter
- 1 lille håndfuld frisk mynte (ca. 10-12 blade)
- 2 spsk rørsukker eller almindeligt sukker
- 2,5 dl vand
- Evt. lidt citronsaft eller agavesirup til justering
🧑🍳 Sådan gør du
1. Forbered lime og sukker
Skær limefrugterne i skiver (behold skrællen på) og læg dem i et lille ildfast fad sammen med sukker og 1 dl af vandet. Vend det hele rundt.
2. Bag i airfryer
Bag ved 180°C i 12-14 minutter, til limeskiverne er bløde og let karamelliserede i kanten. Sukkeret skal være opløst og begynde at boble let.
3. Tilsæt mynte og blend
Overfør de bagte limeskiver og væsken til en blender sammen med resten af vandet (1,5 dl) og myntebladene. Blend kort – kun lige nok til at knuse mynten og frigive smagen.
4. Si og hæld på flaske
Sigt væsken grundigt gennem en finmasket si. Hæld den filtrerede eliksir på en flaske og opbevar på køl.
🧊 Holdbarhed
Kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i tætsluttende flaske.
🥂 Sådan bruger du det
- Som et lille shot – køligt og forfriskende
- Over is og danskvand = hurtig mojito-stemning
- I mocktails med agurk, lime og knust is
- Som topping over frugtsalat eller i isterninger
💡 Tip
Vil du give den et tropisk twist? Tilsæt frisk basilikum og lidt passionsfrugtjuice, inden du blender.
Ønsker du mere sødme? Justér med lidt ekstra sukker eller honning efter blendning.
👩🍳 Airfryer brugt i opskriften
Opskriften er lavet i Ninja Foodi Dual Zone Airfryer AF300.
Den giver perfekt varme og jævn karamellisering af limefrugterne uden at brænde – og så er det nemt at justere temperatur og tid i de to separate zoner.
Opskriften kan også laves i andre airfryere – hold øje med farve og blødhed på limeskiverne og justér tiden efter behov.
