Lavendel er kendt for sin afslappende duft og virkning, og når den kombineres med syrlig citron og en smule honning, får du en vidunderligt floral drik med en balanceret smagsprofil. I denne opskrift bruger vi airfryeren til at karamellisere citronskiverne, så de får mere dybde, mens lavendelsmagen infuseres nænsomt bagefter.
Resultatet er en koncentreret sirup/drik, du kan nyde varm, kold eller bruge i drinks og desserter.
📝 Ingredienser (ca. 2,5 dl koncentrat)
- 2 økologiske citroner
- 2 tsk tørret lavendel (fødevarekvalitet – ikke parfume!)
- 2 spsk honning
- 3 dl vand
- Evt. 1 tsk citronsaft for ekstra syre
🧑🍳 Sådan gør du
1. Skær citronerne i skiver
Skyl citronerne grundigt og skær dem i tynde skiver. Fjern kernerne.
2. Bag citronerne i airfryer
Læg skiverne i et lille ildfast fad sammen med 1 dl vand og honningen.
Bag ved 180°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og karamelliserede.
3. Træk med lavendel
Hæld det hele over i en gryde eller skål. Tilsæt de resterende 2 dl vand og lavendelen. Læg låg over og lad trække i 20 minutter.
4. Si og hæld på flaske
Sigt væsken grundigt, og hæld på flaske eller glas. Sæt på køl.
🧊 Holdbarhed
3-4 dage på køl i tætsluttende flaske. Ryst før brug.
🌿 Sådan bruger du lavendel-citron drikken
- Som varm aften-te: 1 dl koncentrat + kogende vand
- Kold: over is med danskvand og evt. lidt mynte
- I drinks og mocktails – f.eks. med tonic eller æblejuice
- Dryp lidt over yoghurt, frugtsalat eller grød
💡 Tip
Vil du fremhæve lavendelsmagen endnu mere? Brug 1 tsk lavendel mere og lad den trække lidt længere.
Du kan også kombinere med tørret kamille eller en lille kvist frisk rosmarin for urtekant.
👩🍳 Airfryer brugt i opskriften
Vi har brugt Ninja Foodi Dual Zone Airfryer AF300.
Den giver perfekt karamellisering af citronerne og gør det nemt at styre varme og tid.
Du kan også bruge enhver anden airfryer – justér blot tiden, så citronerne ikke brænder.
