Kåldolmere med oksekød i airfryer – sprød kål og mør fars
Kåldolmere i airfryer: fyldt hvidkål, marinara og ost i sidste minut. Sparer fedt fra panden.
Indledning
Klassiske kåldolmere koges ofte på komfur, men airfryer kan give kålen en let karameliseret kant og samle smagen i et ovnfast fad der passer i kurven.
Brug blødgjorte kålblade – mikrobølge eller blanchering kort – så de kan rulles uden at flække.
Ingredienser
- 1 lille hvidkål (blade løsnet, blancheret 2 min, afkølet)
- 400 g hakket oksekød (8–12 % fedt)
- 1 løg, 1 gulerod (finthakket)
- 1 æg, 2 spsk rasp
- 1 tsk salt, ½ tsk peber, paprika
- 2 dl passata eller tomatsauce
- 50 g revet ost (mozzarella eller blandet)
- 1 spsk olie
Sådan gør du
- 1 Bland fars med løg, gulerod, æg, rasp og krydderier.
- 2 Rul fyld i kålblade og læg snit-syn ned i et lille ovnfast fad der passer i airfryer (eller brug folieform).
- 3 Hæld passata ud over, drys olie på toppen.
- 4 Forvarm til 175 °C.
- 5 Steg 18 minutter med låg eller folie “løst” hvis kanten branker.
- 6 Fjern låg, drys ost, steg 8–10 minutter til ost er gylden og fars er gennemstegt (ca. 72 °C i kernen af en dolmer).
Eksperttips
- For store fad: del i to hold eller brug dobbeltskuffe efter model.
- Kålblade der knækker: skær tynde vener let ud.
Baggrund og servering
Vegetar
Erst oksekød med linser + svampe + rasp – kortere stegetid efter smag.
Konklusion
Server med kogte kartofler eller cremet rodfrugtmos. Dryp med syrnet fløde eller reven ost.
Rester: opvarm i ovnfad 160 °C til varmt igennem.
Her får du priser på Philips 3000 Series NA352 (dobbeltkurv) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan det laves uden fad?
Små dolmere kan stå med snit ned i silikonemuffinform – så holdes de samlet.
