Kylling Kiev i airfryer – smørkerne og sprød panering
Kylling Kiev i airfryer med kryddersmør i kyllingebryst, panering og kort høj finish. Undgå at smør løber ud med god forsegling og tynde skiver.
Indledning
Kylling Kiev handler om en smør- og urtekerne der smelter inde i kyllingebryst — i airfryer får du sprød panering uden friture, men du skal forsegle kødet godt, ellers løber smøret ud.
Brug smør blandet med hvidløg og persille, frosset i en lille pølse, og skær et lomme i brystet eller flad ud og rul omkring smøret.
Kernetemperatur 74 °C i kødet (ikke i smørkerne). Se [kernetemperatur-guide](/guides/kernetemperatur-airfryer) for generelle tips.
Ingredienser
- 4 kyllingebryster (ca. 150–180 g pr. stk.)
- 100 g smør, blødt
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 3 spsk finthakket persille
- 1 nip salt og peber
- 3 spsk hvedemel
- 1 æg, pisket
- 150 g panko eller rasp
- Oliespray
Sådan gør du
- 1 Rør smør, hvidløg, persille, salt og peber. Form 4 små pølser på plastfilm og frys 20 min (eller nat) til fast.
- 2 Skær en dyb lomme i hvert bryst eller flad med kødhammer og fold omkring smør-pinden. Luk med tandstikker eller snor med kødsnor.
- 3 Dup tør, vend i mel, æg, panko — tryk panering fast.
- 4 Spray med olie. Forvarm airfryeren til 185 °C.
- 5 Læg i ét lag. Bag 10 minutter, vend forsigtigt, 10–12 minutter mere til gylden og 74 °C i kødet.
- 6 Hvil 3 min. Fjern tandstikker. Server.
Eksperttips
- For meget panering kan skjule rå kylling — brug termometer.
- Uden frys: brug mindre smør og kold kerne for nemmere lukning.
- Til hurtigere: brug kyllingebryst butterflied og fold som bog omkring smør.
Baggrund og servering
Panering der sidder
Pres panko ind og spray olie — ellers tørre pletter.
Sikker temperatur
74 °C i kødet er et godt mål; smørret er varmt indvendigt når kødet er gennemstegt.
Konklusion
Hvil 3 minutter før skæring — ellers flyder alt smør ud med det samme.
Tilbehør: kartofler i både eller simpel salat.
Rester: spis kolde i sandwich eller genvarm kort — smørkernen er sjældent lige så flydende dag to.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor løb alt smør ud?
Dårlig forsegling, for store huller eller skåret for tidligt — luk bedre og hvil efter bagning.
Kan jeg bruge færdig kylling Kiev?
Følg pakkens tid som udgangspunkt og tjek kernetemperatur.
Glutenfri?
Majsmel + glutenfri rasp fungerer.
