Kylling med parmesan i airfryer – sprødt lag uden friture
Kyllingebryst eller indfilet med ost-parmesan-panering i airfryer. Sprød skorpe, saftig midte og klare tider.
Indledning
Parmesan-paneret kylling i airfryer giver knas fra ristet ost og rasp uden at dyppes i frityr. Vi bruger læg på kylling, dyp-række med æg og pres fast så laget sidder.
Server med salat, citron-broccoli eller kartofler i både.
Sammenlign teknik med kylling schnitzel og fiskefilet — samme idé om ikke for høj startvarme.
Ingredienser
- 600–700 g kyllingebryst eller indfilet i 4 ens stykker, banket jævne
- Salt og peber
- 2 æg pisket med 1 spsk mælk
- 80 g rasp
- 60 g revet parmesan + ekstra 2 spsk til yderside
- 1 tsk hvidløgspulver og 1 tsk tørret timian (valgfrit)
- Oliespray eller 1 spsk olie til oversiden
Sådan gør du
- 1 Smag kylling med salt og peber. Dup tør.
- 2 Bland rasp, parmesan, hvidløg og timian i lav skål.
- 3 Dyp i æg, derefter i rasp-blanding — pres fast, lad hvile 5 minutter på rist.
- 4 Forvarm airfryeren til 180 °C.
- 5 Læg i ét lag, spray/pensl let med olie på oversiden.
- 6 Steg 8 minutter, vend forsigtigt, steg 6–8 minutter til gylden og gennemstegt (ingen rosa i tykkeste del ca. 74 °C).
- 7 Hvil 2 minutter, skær og servér.
Eksperttips
- Alt for mørk skorpe: 170 °C og lidt længere samlet tid.
- Til glutenfri: brug knuste kiks eller glutenfri rasp.
- Ekstra ostelag: drys 1 spsk revet parmesan sidste 2 minutter under opsyn.
Baggrund og servering
Hvidløgsmayo ved siden af
Pisk mayonnaise med 1 fed hvidløg, citron og lidt dijon — klassisk til crispy chicken.
Konklusion
Drys med frisk basilikum eller lidt citronskal efter varmen — ostelaget dufter mere.
Rester i burger eller salat næste dag; genvarm kort i airfryer for at genoplive skorpe.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Falder paneringen af?
Sørg for hvile efter panering og vend med spatel — ikke med fingerspidser der river lag af.
Kan jeg bruge kyllingelår uden ben?
Ja — forlæng tid og tjek ved ben siden til 75 °C i kød ved ben.
Sundere end friture?
Typisk ja på olie — men kalorier fra ost og rasp tæller stadig med.
Prøv også
Hamburger i airfryer – saftig bøf og varm bolle
Hamburger og burger i airfryer: steg bøffen i kurven og giv bollerne sidste minutter med ost. Tider til oksehamburger med sprød skorpe uden meget fedt på komfur.
Airfryer oksebøf og ribeye – mør steak (ribeye, entrecôte eller yderfilet)
Oksebøf og ribeye i airfryer med sprød stegeskorpe og rosa midte. Tid efter tykkelse, kernetemperatur og forskel på ribeye og entrecôte.
Airfryer kyllingenuggets – hjemmelavede og sprøde
Hjemmelavede nuggets i airfryer med sprød panering og saftig kylling. Nem opskrift med tid, temperatur og børnevenlige tips.