Kyllingefarsbrød i airfryer — saftigt med urter og citronskal
Kyllingefarsbrød i airfryer i lav form eller fladt brød: typisk 165–175 °C til kerne 72–75 °C. Lettere end svinefars; urter og citron holder smagen frisk.
Indledning
Kyllingefars tørrer hurtigere end blandingsfars — derfor holder vi fugt med mælk, lidt olie og ikke for magert kød hvis du kan vælge. Brødet her er fladt (ca. 4 cm) så midten når sikker temperatur uden at ydersiden branker; det adskiller sig fra forloren hare, som bygger på bacon og svine/kalv.
Server med salat, tzatziki eller bagte rodfrugter — se kyllingebøf hvis du i stedet vil have en hel bøf frem for brød.
Ingredienser
- 600 g hakket kylling (halvanden pakke eller slagter)
- 1 lille løg, finthakket og svits let på pande til glas og afkølet
- 1 æg
- 4 spsk rasp
- 4 spsk letmælk
- 2 spsk god olivenolie
- 1 tsk fint salt og ½ tsk hvids peber
- 2 spsk finthakket persille eller dild
- Revet skal af ½ økologisk citron
Sådan gør du
- 1 Bland kylling med afkølet løg, æg, rasp, mælk, olie, salt, peber, urter og citronskal. Rør kun til samlet — undgå hård ælte.
- 2 Form et ovalt eller rektangulært brød ca. 20 cm langt og 12 cm bredt og 4 cm tykt på bagepapir der passer direkte i kurven.
- 3 Forvarm til 170 °C.
- 4 Læg brødet med papir i kurven så undersiden stadig kan få luft eller brug perforeret rist mod manualens anvisning.
- 5 Steg 18 minutter. Mål kerne ved midten; under 70 °C: giv 5–8 minutter mere.
- 6 Ved gylden overflade og 72–75 °C kerne: tag af; hvil før udskæring.
Eksperttips
- For ekstra krydret: tilsæt 1 spsk hvidløgsrelish eller lidt ras el harissa — hold øje med sødt indhold og bruning.
- Mindre kurve: lav to smallere loafs og steg seperat eller halvér tid og tjek før.
Baggrund og servering
Hvorfor fladt brød
Højere brød i lille volumen-maskine giver ofte overskærpet top og rå kerne — flad profil balancerer luft og tid.
Konklusion
Hvil 5 min før du skærer. Rester i salat næste dag eller skær i skiver og lun kort ved 165 °C i 4 minutter.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Smager det tørt i midten?
Tegn på oversearing eller for lidt fugtighed — øg mælk med 1 spsk eller sænk 5 °C og forlæng 4 min på næste forsøg.
Kan jeg bruge kylling og svinefars blandet?
Ja; følg da 72 °C som mål og forvent lidt mere saftighed fra svinefedt.
