One pot orzo med tomat og mozzarella i airfryer – pasta i ét fad
Orzo koger i tomatsauce og fond i lukket fad som risotto-pasta. Ost smelter ind til sidst – comfort food med minimalt oprydning.
Indledning
Orzo (bygformet pasta) koger hurtigere end penne i sauce og giver en cremet, risotto-lignende tekstur når stivelsen slipper ud. Her samler du pasta, tomat, bouillon og urter i ét fad – ost kommer til sidst, så den ikke brænder fast på låget.
Nøglen er rigelig væske til start og låg på hovedparten af tiden; du åbner kort for at røre, så intet klumper.
Top med basilikum, balsamico og revet parmesan.
Ingredienser
- 300 g tør orzo
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 6 dl grøntsags- eller kyllingebouillon, varm
- 1 mellemstor løg i små tern
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt + peber
- 1/2 tsk chili flager (valgfrit)
- 150 g mozzarella i klatter eller revet
- 50 g revet parmesan
- Frisk basilikum
Sådan gør du
- 1 Bland orzo, tomater, halvdelen af bouillon, løg, hvidløg, olie, tomatpuré, oregano, salt, peber og evt. chili i ildfast fad (ca. 2+ l). Rør godt.
- 2 Luk tæt med låg eller dobbelt folie.
- 3 Simre ved 160 °C i 20 minutter. Åbn, rør grundigt og tilsæt resten af bouillon i to omgange hvis nødvendigt.
- 4 Fortsæt 15–20 minutter til orzo er al dente og saucen cremet; tilsæt kogende vand hvis stadig hård.
- 5 Fjern låg. Fordel mozzarella og halvdelen af parmesan på toppen. Uden låg kør 3–5 min ved 175 °C til ost smelter og får pletter (under opsyn).
- 6 Hvil 3 minutter. Top med basilikum og resten af parmesan.
Eksperttips
- Orzo mærker varierer: smag før sidste 5 min.
- For mere “ovn”: drys rasp blandet med parmesan på toppen sidste 2 min.
- Vegan: planteost + grøntsagsbouillon — smag til med ernægsgær.
Baggrund og servering
Orzo vs. traditionel pasta
Orzo giver kortere kogning i fugtig varme og en samlet ret der føles som risotto + pasta.
Ost i to lag
Parmesan i saucen-smagen (rørt tidligt) og mozzarella ovenpå giver både umami og træk.
Konklusion
Server som den er eller med simpel salat med balsamico. Rester sætter sig — spæd med lidt fond ved opvarmning.
Til mere protein: læg hurtigt kogte kyllingetern ovenpå efter simren (fx fra kyllingebryst).
Genvarm med 2 spsk vand under folie ved 150 °C.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge ris i stedet?
Ja, men justér væske og tid — ris tager typisk længere; brug arborio-lignende og tjek pakkevejledning som udgangspunkt.
Hvorfor klumper det?
For lidt omrøring midtvejs eller for lidt væske. Rør når du åbner og spæd med kogende bouillon.
Blir det som bagepasta?
Nærmere cremet pastaret med samlet stivelse — ikke løbende som kogt og hældt af.
Prøv også
Italiensk pølse med peberfrugt i airfryer — alufoed alt-i-ét
Salsiccia eller krydret pølse med peberfrugt og løg i airfryer: saftig ret på ét fad. Server med brød eller pasta.
Aubergine parmesan i airfryer – sprøde skiver uden friture
Aubergine parmesan fra airfryer: saltning, panering med parmesan, tider og temperatur. Vegetarisk hovedret med tomatsauce og mozzarella.
Flæskesteg i airfryer – tid, temperatur og sprød svær (1,2-1,5 kg)
Flæskesteg i airfryer: samlet tid ofte ca. 55–70 min for 1,2–1,5 kg (180 °C + sprødfase 200 °C). Kernetemperatur, ridset svær, mindre steg og typiske fejl — så du rammer sprød svær og saftigt kød.