Pulled chicken i airfryer – trukket kylling til burger, wrap og salat
Pulled chicken i airfryer (pulled kylling): krydret rub, 190 °C derefter folie ved 175 °C, kerne 73–75 °C. Ca. 30–40 min samlet — mørt til meal prep og nachos.
Indledning
Pulled chicken er trævlet, mørt kyllingekød – her lavet i airfryeren med først en tør opvarmning for skorpe og derefter folie-pakke, så saften bliver i kødet. Det giver god smag til burger, wraps og salat uden at du skal have ovnen på i timevis.
Brug gerne kyllingelår eller bryst med hud og ben hvis du vil have ekstra saft; rene brystfileter kan også bruges, men kræver lidt mere disciplin med tid og temperatur.
Et køkkentermometer (ca. 75 °C i kernen) gør det meget nemmere første gang.
Ingredienser
- 800 g kylling (lår uden ben, eller bryst skåret i 2–3 store stykker)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk hvidløgspulver
- ¼ tsk cayenne eller sort peber (valgfrit)
- 2 spsk vand eller hønsebouillon
Sådan gør du
- 1 Bland olie, salt og alle tørre krydderier til en rub. Gnid kyllingen godt ind – også under hud hvis lår med hud.
- 2 Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 3 Læg kyllingen i ét lag i kurven. Steg 12 minutter – kødet skal have lidt farve.
- 4 Skru ned til 175 °C. Læg kyllingen på et stykke stanniol, hæld vand/bouillon ved siden af (ikke over kødet), luk løst til en pakke med en lille åbning til damp.
- 5 Steg 18–25 minutter mere, til kernen er 73–75 °C. Tynde bryst kan være færdige før lår.
- 6 Hvil 8–10 minutter i folie. Træk kødet fra med to gafler og bland evt. med lidt kogevæske for ekstra saft.
Eksperttips
- Uden folie-trinnet bliver pulled chicken ofte tørrere – folie simrer kødet mørt.
- Til meal prep: skær i mindre stykker før folie, så varmen trænger hurtigere igennem.
Baggrund og servering
Servering
Perfekt i tortilla sammen med salat og ost, eller oven på groft brød. Til quesadillas kan du erstatte en del af osten med pulled chicken.
Konklusion
Gem pulled chicken kølet op til 3 dage eller frys i portioner. Genvarm skånsomt – for længe i airfryeren gør trådene tørre.
Server med coleslaw, pickles, BBQ-sauce eller som topping på nachos uden at skulle starte forfra med rå kylling.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Pulled chicken i airfryer — hvor lang tid?
Typisk 30–40 minutter i alt: farve ved 190 °C, derefter 18–25 minutter i folie ved 175 °C til kerne 73–75 °C — afhænger af lår vs. bryst og tykkelse.
Kan jeg bruge frossen kylling?
Helst fuldt optøet kylling for ensartede tider og fødevaresikkerhed. Frossen kylling kræver længere tid og konstant temperaturkontrol.
Hvad er forskellen på pulled chicken og almindelig kylling i airfryer?
Pulled chicken er meningen at blive trævlet – derfor prioriterer vi saft (folie, hvile) frem for sprød skorpe på hele stykket.
Hvilken sauce passer til?
BBQ, chipotle, yoghurt med dild eller en sur-sød dressing – efter smag.
