Skinkemedaljoner i airfryer – glaserede og saftige
Tykke skiver glaseret skinke eller skinkemignon i airfryer med sennep og honning. Kort tid, pæn overflade og nem tallerkenret.
Indledning
Skinkemedaljoner (kødudskæringer fra kokkeskinke eller røget hel skinkemignon skåret i skiver) tager kort tid i airfryer og får en pæn, klistret glace hvis du pensler sidst. Her bruger vi sennep + honning som bund — men gris og vandindhold varierer, så hold øje sidste minutter.
God til kartofler, grøntsagsmix eller broccoli.
Er skinken saltet fra fabrik, brug mindre salt på ydersiden.
Ingredienser
- 4 skinkemedaljoner à ca. 150–180 g (ca. 2 cm tykke) — tør surface
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk flydende honning
- 1 spsk smagsneutral olie til pensling af kurv/stykker
- 1/2 tsk groft peber + evt. lidt timian
- Valgfrit glace sidst: 1 tsk honning + 1 tsk appelsinsaft
Sådan gør du
- 1 Dup skiver tørre. Bland sennep og honning.
- 2 Pensl tyndt på begge sider — gem lidt til sidst.
- 3 Forvarm airfryeren til 175 °C. Pensl let kurv/rist med olie.
- 4 Læg medaljoner i ét lag med luft.
- 5 Steg 8 minutter, vend forsigtigt, pensl rest glace, steg 6–8 minutter til overflade gylden og kernen er gennemvarm.
- 6 Kødtermometer i midten ca. 62–68 °C afhængigt af præference og producentens anvisning.
- 7 Hvil 3 minutter, skær én test hvis usikker, server.
Eksperttips
- Meget magre skiver: skru 5 °C ned og forkort slutminutter.
- Under bacon-wrap: sænk tid og hold øje med fedt i kurven.
- Til børn: mindre sennep, mere honning.
Baggrund og servering
Morgenmad til middag
Server med spejlæg fra æg i airfryer-inspiration og ristet rugbrød — hurtig dansk komfort.
Konklusion
Sky fra skinken kan kogs ned med lidt fløde og sennep til hurtig sauce — eller server med klassisk bechamel-lys fra pose hvis tiden er knap.
Se også medister og påske-/juleskinke for andre kødtilberedninger.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge resterøget skinke pålæg?
Det er tyndt og tørrer hurtigt — brug meget kort tid eller højere fugtighed med folie-delvist dæk til start.
Hvorfor blev min skinke tør?
For lang tid eller for tynde skiver — næste gang tjek tidligere og vælg tykkere snit.
Passer det til mealprep?
Ja kølet 2–3 dage — genvarm kort i airfryer med folie-låg eller damp i ovn.
Prøv også
Airfryer påskeskinke i skiver – glaseret med honning og sennep
Saftige skiver påskeskinke i airfryer med sød-skarp glasering. Nem opskrift med tid, temperatur og serveringsidéer til påske.
Flæskesteg i airfryer – tid, temperatur og sprød svær (1,2-1,5 kg)
Flæskesteg i airfryer: typisk 55-65 min i alt ved 180 °C + kort sprødfase ved 200 °C. Kernetemperatur, ridset svær og typiske fejl (blød svær, for tidlig høj varme) — og hvordan du undgår dem.
Airfryer pølsehorn (frost) – sprød dej og varm pølse
Frosne pølsehorn i airfryer: temperatur, tid og tips så dejen bliver sprød uden rå midte. Til frost fra supermarked og bageri.