Honning-soja (teriyakistil) på tern af vildt i airfryer
**Honning-soja (teriyakistil)** giver krydderi og fugt til **tern af vildt** før du lukker kurven og lader luften arbejde. Retten tager normalt **8–13 minutter** ved **178 °C** i **ét fadlag** — justér første forsøgsdag ud fra hvor tynde stykkerne er.
Indledning
Varm luft rundt marinade giver hurtig smagsfang på tern af vildt og mindre fedt end på en almindelig pande.
Læg i ét fadlag, ryst fadet eller vend halvvejs, og notér dine egne minutter til næste gang.
Ingredienser
- 400 g hjort eller rådyr eller andet magert vildt i tern eller strimler uden senefedt
- Salt og friskkværnet peber efter smag
- 1–2 spsk neutral olivenolie eller sprayskum uden at der står væske i bunden af fadet ved start
- Marinade eller rub — 3 spsk japansk sojasauce eller tamari, 2 spsk honning, 1 spsk sesamolie og ½ tsk frisk revet ingefær.
Sådan gør du
- 1 Dup råvare tør før marinering eller rub — for meget fugt hindrer krydderi i at sidde på overfladen.
- 2 Vend jævnt så marinade eller ost/rub ikke ligger i klumper — ét lag eller to kørsler hvis din kurv ikke rummer ét lag.
- 3 Forvarm airfryeren til cirka 178 °C før du lukker låget.
- 4 Steg i typisk 8–13 minutter — halvvejs ryst fadet forsigtigt eller vend med tongs for jævn farve på begge sider ved kød og grønt.
- 5 Magert vildt må gerne stadig have rosa kerne — mål første gang så luftsteg ikke tørrer små bidder ud.
Eksperttips
- Notér dine egne minutter første gang — watt og form på fad ændrer bruning og tid sidste minutter.
- Honning kan mørkne hurtigt: steg først til næsten færdig og pensl eller dryp tynd soja‑honning de sidste 2–3 minutter på eget ansvar.
- Overfyld ikke kurven: luft skal kunne cirkulere frit omkring ét lag.
Baggrund og servering
Ét lag ad gangen
Marinade og honning bruner hurtigere end nøgen kød — hold ét lag og ryst halvvejs for jævn farve.
Konklusion
Server med kartoffelbåde, salat eller kold yoghurtsauce afhængigt af marinade.
Rester i lufttæt beholder op til cirka 2 døgn ved køl — genvarm kort før servering eller spis kolde på salat.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Lukker låget ikke over fad?
Del portionen eller brug bredere lavt fad — eller steg på to hold uden overlap.
Skal marinade trække i køleskab først?
15–30 minutter giver dybere smag ved kød, men er ikke et krav — du kan også marinere kort ved stuetemperatur.