Flæskesteg I Airfryer – Sprød Svær Og Saftigt Kød
Tydelige tider og temperaturer. Mindre bøvl – mere sprødhed.
Hvorfor Lave Flæskesteg I Airfryer?
Flæskesteg er en klassiker i det danske køkken – især til jul, men også til søndagsmiddagen. Med en airfryer får du sprød svær og saftigt kød på kortere tid og med mindre besvær end i ovnen. Luftcirkulationen i airfryeren gør, at sværen bobler perfekt uden at kødet bliver tørt. Opskriften er nem at følge, og du slipper for at vente i halvanden time på en traditionel ovn.
I denne opskrift viser vi præcis, hvordan du får succes hver gang. Du får tydelige tider, temperaturer og tips til både servering og tilbehør. Perfekt til både hverdag og højtider.
Ingredienser
- 1 Flæskesteg (1,2–1,5 kg), ridset svær
- 1 spsk olie
- Groft salt & friskkværnet peber
- Evt. laurbærblade
Udstyr
- Airfryer (3,5 L+)
- Stegetermometer
- Skarp kniv
Nøgletal
- Kernetemperatur: 65–68 °C
- Hviletid: 10 min
Sådan Gør Du
- Rids sværen helt ned til kødet uden at skære igennem. Dup stegen tør.
- Gnid sværen med olie og massér groft salt ned i rillerne. Krydr med peber. Evt. laurbær i rillerne.
- Forvarm airfryeren 5 min ved 200 °C.
- Læg stegen i kurven med sværen opad. Tilbered 35–40 min ved 200 °C.
- Mål kernetemperatur (65–68 °C). Giv yderligere 5–15 min efter størrelse.
- Mangler sværen sprødhed? Giv 3–5 min ekstra ved høj varme. Hold øje.
- Tag stegen ud og lad hvile 10 min før udskæring.
Tips Til Perfekt Svær
- Læg et stykke folie over sværen, hvis den bliver for mørk før kødet er færdigt.
- Sørg for at salten kommer helt ned i rillerne.
- Salt gerne sværen 30 min før tilberedning for ekstra sprødhed.
Andre Tilberedningsmetoder
- Ovn: 200 °C varmluft, 60–90 min.
- Grill: Indirekte varme til sværen er sprød. Husk kernetemperatur.
Serveringsforslag
Klassisk med brunede kartofler, rødkål og brun sovs – eller en lettere udgave med kålsalat og små ovnkartofler. Flæskesteg er også lækker i sandwiches dagen derpå, fx i en frisk flæskestegssandwich med syltede agurker.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg lave flæskesteg i en lille airfryer?
Ja, men vælg en mindre steg (1–1,2 kg), så den kan være i kurven. Husk sværen skal vende opad.
Hvordan undgår jeg blød svær?
Dup stegen tør og sørg for at salten kommer ned i rillerne. Slut evt. af med 3–5 min ekstra ved høj varme.
Kan jeg lave sauce i airfryeren?
Nej, airfryeren er kun til stegen. Brug i stedet stegesky og fond i en gryde på komfuret til en lækker sovs.