Grillede grøntsager i airfryer

Grillede grøntsager i airfryer

Grillede grøntsager i airfryer er en af de nemmeste og mest alsidige retter, du kan lave. Airfryeren giver en hurtig og effektiv varme, der får grøntsagerne til at karamellisere, få grillkanter og udvikle en dyb, naturlig sødme – helt uden grill, røg eller unødvendige mængder olie. Det er ren hverdagsluksus på få minutter.

Denne opskrift er perfekt som sundt tilbehør til stort set alle retter: kød, fisk, kylling, frikadeller, pastaretter, risretter, bowls, wraps eller salater. Du kan også servere dem som et vegetarisk hovedmåltid sammen med quinoa, hummus eller ristede kikærter. Grøntsagerne får en intens smag og en sprød-mør konsistens, som man ellers kun får fra en glohed grill – men uden besværet.

Det bedste er, at du kan bruge præcis de grøntsager, du har liggende. Airfryer-metoden er både hurtig, nem, fleksibel og perfekt, når du vil spise sundt uden at gå på kompromis med smagen. Resultatet er farverigt, aromatisk og fuldstændigt uimodståeligt.

25 min 4 personer Tilbehør

Ingredienser

  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 squash
  • 1 rødløg
  • 200 g cherrytomater
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • 1 tsk tørret oregano eller timian
  • ½ tsk friskkværnet peber
  • 1 tsk hvidløgspulver (valgfrit)

Udstyr

  • Airfryer (5 liter eller større)
  • Skærebræt og kniv
  • Skål til marinering

Sådan gør du

  1. Forbered grøntsagerne.
    Skær peberfrugterne i strimler, squash i halve skiver og rødløg i både. Hold tomaterne hele – de sprænger let og giver saft, der gør retten mere intens.
  2. Marinér.
    Vend alle grøntsagerne i olivenolie, salt, peber, oregano og hvidløgspulver. Sørg for, at alt er jævnt dækket, da oliens tynde lag hjælper med at skabe grill-effekt.
  3. Forvarm airfryeren.
    190 °C giver den bedste karamellisering. En varm kurv betyder flottere grillkanter.
  4. Tilbered grøntsagerne.
    Læg dem i ét lag for at få grill-effekten. Tilbered 12–15 min og ryst halvvejs. De skal være let brunede, men stadig saftige i midten.
  5. Server.
    Spis dem, som de er – eller løft retten med citronsaft, parmesan, chili flakes eller friske krydderurter.

Tips og variationer

Du kan bruge næsten alle grøntsager: aubergine, broccoli, blomkål, grønne bønner, asparges, gulerødder eller svampe. Ens størrelse = jævn tilberedning.

Vil du give grøntsagerne en smoky grillsmag, så tilsæt lidt røget paprika eller BBQ-krydderi. Elsker du varme middelhavstoner, så brug timian, oregano, basilikum og en god ekstra jomfruolivenolie. Asiatiske bowls får et løft med sesamolie, soya og hvidløg.

Når du vil gøre retten luksus, så vend grøntsagerne med balsamico glaze, feta, mozzarella eller ristede nødder.

Sådan serverer du grillede grøntsager

Grillede grøntsager passer til ALT. Brug dem som tilbehør til kylling, fisk, frikadeller, koteletter, bøffer, flæskesteg, pulled pork eller vegetariske retter. De er fantastiske i pastasalater, omeletter, wraps, pitabrød og risbowls. De fungerer også som en sund snack direkte fra airfryeren.

Til vegetariske hovedmåltider kan du kombinere dem med quinoa, bulgur, couscous, risnudler eller kikærter. Vil du lave en hurtig bowl, så tilsæt hummus, avocado, tahindressing eller pestodressing.

Rester og opbevaring

Grillede grøntsager holder 3–4 dage i køleskab og kan spises kolde i salater eller lunes ved 170 °C i airfryeren i 3–4 minutter. De bliver ikke slatne, men får igen en flot sprødhed.

Du kan også fryse dem – de bliver blødere, men er perfekte til lasagne, pizza, wraps og omeletter.

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg bruge olie?
Ja – et tyndt lag olie giver sprødhed og grillfarve. Uden olie bliver grøntsagerne mere dampede.

Kan jeg lave store portioner?
Ja, men tilbered i flere hold. Overfyldt kurv = ingen grillkant, fordi grøntsagerne damper hinanden.

Virker opskriften i alle airfryers?
Ja. Kurvmodeller giver mest grill-effekt, men skuffe-airfryers fungerer også fint.

Relaterede opskrifter