Saftigt kyllingebryst i airfryer

Kyllingebryst i airfryer

Kyllingebryst i airfryer er hurtigt, sundt og nemt – men også en af de retter, som rigtig mange oplever bliver tør. Problemet er sjældent selve airfryeren, men temperaturen, tiden og rækkefølgen. Kyllingebryst har meget lidt fedt, så der er ikke plads til sjusk eller “på gefühl”.

Når du rammer det rigtigt, får du det modsatte: saftigt, mørt kød med let stegeskorpe og masser af smag. Det er perfekt til hverdagsmad, meal prep, salater, wraps og bowls – og det kan varieres i det uendelige med krydderier og marinader.

Her får du den sikre metode, der virker i alle airfryers. Ikke bare “smid i kurven”, men de små detaljer, der gør forskellen: hvorfor temperaturen er lavere end du tror, hvornår du vender, og hvordan du undgår de to klassiske fejl, der dræber saftigheden.

Ca. 20–25 min 2–4 personer Hovedret

Ingredienser

  • 2–4 kyllingebryster (150–200 g pr. stk.)
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk fint salt
  • Friskkværnet sort peber

Valgfrit (smagssætning)

  • ½ tsk paprika (sød eller røget)
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk tørret timian eller oregano
  • Chiliflager efter smag

Udstyr

  • Airfryer
  • Køkkenrulle
  • Evt. stegetermometer (anbefales)

Sådan gør du

  1. Forbered kyllingen korrekt. Dup kyllingebrysterne helt tørre med køkkenrulle. Det er vigtigt – fugt på overfladen giver dårligere stegeskorpe og mere “kogt” kød. Vend dem derefter i olie, salt, peber og evt. krydderier.
  2. Airfryer – den rigtige temperatur. Læg kyllingebrysterne i kurven i ét lag uden overlap. Tilbered ved 180 °C. Højere temperatur giver hurtigere overflade – men også større risiko for tørt indre.
  3. Tilberedningstid og vending. Giv kyllingen 14–16 minutter i alt. Vend dem efter ca. 7–8 minutter, så de bliver ensartet stegt på begge sider.
  4. Hviletid (spring ikke over). Tag kyllingebrysterne ud og lad dem hvile 2–3 minutter. Saften fordeler sig i kødet – og det er forskellen på “ok” og “saftigt”.

Sådan ved du, de er perfekte

  • Kernetemperatur på ca. 75 °C i det tykkeste sted.
  • Kødet er fast, men giver let efter ved tryk.
  • Saften er klar – ikke lyserød.
  • Overfladen har let farve, men er ikke mørkebrun.

Tips, fejl og variationer

1) Den klassiske fejl: for høj varme.
200 °C lyder fristende, men det tørrer kyllingebryst hurtigt ud. 180 °C giver langt mere kontrol.

2) Brug termometer, hvis du vil være 100 % sikker.
Især hvis brysterne er meget tykke eller meget tynde – de varierer mere end man tror.

3) Meal prep-tip.
Lav ekstra og brug i wraps, salater eller bowls de næste dage. Skær først kyllingen, når den er afkølet let.

4) Marinade?
Undgå sukkerholdige marinader direkte i airfryeren – de brænder hurtigt. Brug dem evt. efterfølgende.

Serveringsforslag

  • Med ovnbagte kartofler og grønt
  • I salat med dressing og nødder
  • I wraps eller pitabrød
  • Som protein i bowls med ris/quinoa

Opbevaring og genopvarmning

  • Opbevares i køleskab 2–3 dage i lufttæt beholder
  • Genopvarm ved 170 °C i 4–5 minutter i airfryer
  • Undgå mikroovn – det tørrer kødet

Kategorier og tags

Kategorier: hovedretter, sund-airfryer, aftensmad
Tags: kyllingebryst, protein, nem, hverdagsmad, airfryer

Relaterede opskrifter