Tider & Temperaturer i Airfryer
Stor tabel + omregner fra ovn til airfryer. Fokus på hverdagsretter, sprødhed og sikre kernetemperaturer.
Tider og temperaturer i airfryeren afhænger af tykkelse, mængde, kurvstørrelse og model. Her får du en praktisk opslagsguide til kylling, svin, okse, fisk, grøntsager, snacks og brød – plus en enkel omregner fra ovn til airfryer. Brug tabellerne som udgangspunkt, mål kernetemperatur, og slut varmt i 1–3 min for ekstra farve.
Alle tider er tænkt til forvarmet airfryer (3–5 min ved 190–200 °C). For større mængder: tilbered i to hold, ryst/vend halvvejs, og giv evt. første hold 2 minutter til sidst, så alt serveres varmt på én gang.
Kylling
| Udskæring | Tykkelse/vægt | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Bryst | 2–3 cm | 190 °C | 12–16 min | Ens tykkelse, hvil 5 min (72–75 °C) |
| Overlår u/ben | 2–3 cm | 195–200 °C | 14–18 min | Vend 1×; saftigt og sprødt skind |
| Lår/klubbe | — | 195–200 °C | 18–24 min | Vend 1–2×; tjek ved knoglen |
| Vinger | — | 200 °C | 16–22 min | Ryst 2×; spray let olie |
| Kyllingefars “frikadeller” | 50–70 g | 190–195 °C | 10–14 min | Vend 1×; (72–75 °C) |
Tip: marineret kød dryppes af før tilberedning for at undgå damp-effekt.
Svin
| Udskæring | Tykkelse | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Kotelet m. ben | 2–3 cm | 190 °C | 12–16 min | Brun finish 2 min ved 200 °C |
| Mørbrad skiver | 2 cm | 190–195 °C | 10–14 min | Stop ved 68–72 °C |
| Frikadeller | 50–70 g | 190–195 °C | 12–16 min | Vend 1× |
| Bacon | — | 190–200 °C | 6–10 min | Én lag – meget sprødt |
Okse
| Udskæring | Tykkelse | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Bøf | 2–3 cm | 195–200 °C | 8–12 min | Rosa: 58–62 °C; hvile 5 min |
| Oksetern | 2–3 cm | 190–195 °C | 10–14 min | Ryst 1×; god til bowls |
| Hakket okse (små “bites”) | — | 190 °C | 8–12 min | Rør halvvejs, dræn fedt |
Fisk
| Fisk | Tykkelse | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Laks filet | 2–3 cm | 185–190 °C | 7–11 min | Stop ved 50–54 °C; saftigt |
| Torsk filet | 2–3 cm | 185–190 °C | 8–12 min | Let flage, ikke tør |
| Paneret fisk | — | 195–200 °C | 10–14 min | Spray panering let olie |
| Rejer (store) | — | 190 °C | 5–8 min | Lyserøde og faste |
Grøntsager
| Grønt | Størrelse | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Kartoffel-tern | 2 cm | 195–200 °C | 16–22 min | Ryst 2×; let olie |
| Broccoli | Buketter | 190–195 °C | 8–12 min | Citronskal + parmesan |
| Gulerod | Stave 1–2 cm | 195 °C | 14–20 min | Honning + spidskommen |
| Rodfrugter mix | 2 cm tern | 195 °C | 16–24 min | Ens tern = ens sprødhed |
| Grønkål chips | Plukket | 180–185 °C | 5–8 min | Hold øje – bruner hurtigt |
Snacks & Tilbehør
| Emne | Størrelse | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Pommes frites (friske) | 1×1 cm | 200 °C | 16–22 min | Ryst 2×; salt efter |
| Pommes (frost) | — | 200 °C | 12–18 min | Ryst 1–2×; oliespray |
| Nuggets (frost) | — | 195–200 °C | 8–12 min | Vend 1× |
| Rugbrødschips | Skiver | 180–185 °C | 6–10 min | Tynde skiver = sprødere |
Brød & Bagte Emner
| Emne | Form/størrelse | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Boller | 60–80 g | 180–185 °C | 10–14 min | Dampfri – pensl smør |
| Flutes | Små | 180–185 °C | 12–16 min | Snit toppen for pæn åbning |
| Focaccia (mini-fad) | 18–22 cm | 180 °C | 14–20 min | Olivenolie + rosmarin |
| Naan | Flad | 190 °C | 5–8 min | Smør/hvidløg efter |
Fadretter & Færdigretter
| Ret | Beholder | Temp. | Tid | Note |
|---|---|---|---|---|
| Lasagne (mini-fad) | 18–22 cm | 180–185 °C | 18–26 min | Dæksel/folie først, brun til sidst |
| Gratiner (porre/kartoffel) | 18–22 cm | 185–190 °C | 18–28 min | Boblende kanter = færdig |
| Restemad i fad | — | 180 °C | 8–12 min | Stænk lidt fond/væde |
Omregning: Ovn → Airfryer
Tommelregel: Reducér tiden med 20–25 % ved samme temperatur eller sænk temperaturen 10–15 °C og behold tiden. Start konservativt, tjek undervejs, og slut varmt for farve.
Forslag: Airfryer-temp 190 °C · Airfryer-tid 15 min
Tip: Tyk udskæring → start 180–185 °C og slut 2–4 min ved 200 °C for farve.
| Ovn (varmluft) | Airfryer |
|---|---|
| 200 °C · 20 min | 190 °C · 15–16 min |
| 180 °C · 30 min | 170 °C · 22–24 min |
| 220 °C · 15 min | 200–205 °C · 11–12 min |
Anbefalede Kernetemperaturer
| Råvare | Kernetemperatur | Note |
|---|---|---|
| Kylling/fjerkræ | 72–75 °C | Gennemstegt; saft klar |
| Svin | 68–72 °C | Saftigt uden rosa |
| Okse (rosa) | 58–62 °C | Hvile 5 min |
| Lam (let rosa) | 60–65 °C | Hvile 5 min |
| Fisk | 50–54 °C | Flager let |
Øv teknikkerne i praksis
FAQ
Hvordan omregner jeg ovntid til airfryer?
Reducer tiden med ca. 20–25 % ved samme temperatur, eller sænk temperaturen 10–15 °C og behold tiden. Start konservativt, mål kernetemperatur og slut varmt for farve.
Hjælper forvarmning virkelig?
Ja – især til kød, panering og kartofler. Forvarm 3–5 min for mere stabil varme fra første minut.
Hvad hvis kurven er fyldt?
Tilbered i to hold. Ryst/vend halvvejs. Giv første hold 2 min til sidst, så alt er varmt og sprødt.
Hvordan tilpasser jeg for tykkelse?
For kød: læg 2–3 min til pr. ekstra cm. For grønt: skær mindre stykker for kortere tid og mere sprødhed.