Denne appelsin-ingefær eliksir er en skøn og alsidig drik, der kan bruges som varm saft, frisk mocktail eller som base i drinks. Den kombinerer den søde friskhed fra appelsin med den varme styrke fra ingefær og et lille strejf af chili, som giver et ekstra kick.
Airfryeren bruges til at bage appelsiner og ingefær, så du får en dybere og mere afrundet smag. Når det hele blendes og sies, står du tilbage med en gylden og kraftfuld eliksir, der både luner og frisker op.
📝 Ingredienser (ca. 5-6 små shots eller 3 glas eliksir)
- 3 store appelsiner (økologiske)
- 30 g frisk ingefær
- 1 lille rød chili (valgfri, for varme)
- 1 spsk honning
- 2 spsk citronsaft
- 3 dl vand
🧑🍳 Sådan gør du
1. Klargør ingredienserne
Skyl appelsinerne og skær dem i både – behold skrællen på for ekstra aroma.
Skræl ingefær og skær den i skiver. Fjern kernerne fra chilien og skær den i små stykker (kan udelades).
2. Læg det hele i et ildfast fad
Kom appelsinbåde, ingefær og chili i et lille ildfast fad, der passer i airfryeren. Tilsæt 1 dl af vandet og dryp honningen over.
3. Bag i airfryer
Bag ved 180°C i ca. 15 minutter, til appelsinerne er karamelliserede i kanten og saften er frigivet.
4. Blend og si
Hæld det hele i en blender sammen med de resterende 2 dl vand og citronsaft. Blend grundigt.
Sigt væsken gennem en finmasket si eller ostelærred.
5. Hæld på flaske
Opbevar eliksiren på køl i en tætsluttende glasflaske.
🧊 Holdbarhed
Opbevares på køl i op til 5 dage. Ryst flasken før brug.
🥤 Sådan bruger du eliksiren
- Varm: Hæld ½ dl eliksir i en kop og top med kogende vand
- Kold: Bland med danskvand, is og evt. mynte
- Som base i mocktails med lime og mynte
- Brug den også i marinader eller dressinger
💡 Tip
Skal den være ekstra frisk? Tilføj et par blade frisk mynte i blenderen.
Skal den være endnu mere intens? Brug blodappelsin eller tilføj lidt appelsinskal.
👩🍳 Airfryer brugt i opskriften
Vi har brugt Ninja Foodi Dual Zone Airfryer AF300.
Den gør det nemt at karamellisere appelsinerne jævnt uden at brænde dem på – og du kan lave dobbeltportioner i de to skuffer.
Opskriften fungerer også i andre airfryere – justér blot tilberedningstiden lidt, hvis din model varmer anderledes.
