Pizza carbonara er en luksuriøs fortolkning af den klassiske italienske pasta. Kombinationen af cremet sauce, sprød bacon, parmesan og et strejf af sort peber gør denne pizza til en sand smagsoplevelse. NĂĄr pizzaen bages i en gas-pizzaovn som Cozze 17″, opnĂĄr man den perfekte sprødhed og smeltende fyld, der gør pizzaen uimodstĂĄelig.
Den høje varme i pizzaovnen sørger for en luftig og knasende bund, mens toppingen forbliver saftig og cremet. Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker kombinationen af det salte bacon og den cremede konsistens fra carbonara-saucen.
🧑‍🍳 Antal portioner: 4 personer
⏲️ Tilberedningstid: 1,5 time (inkl. hævning)
🔥 Bagetid: 2-3 minutter
🌡️ Temperatur: 400-450°C
🍽️ Sværhedsgrad: Middel
đź“ť Ingredienser
🥖 Pizzadej:
- 500 g tipo 00 mel
- 3 dl lunkent vand
- 15 g havsalt
- 5 g tørgær
- 1 spsk olivenolie
🥚 Carbonara-sauce:
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 100 g revet parmesan
- 1 dl fløde
- Salt og friskkværnet sort peber
🧀 Topping:
- 200 g sprødstegt bacon (skåret i små stykker)
- 150 g mozzarella (revet)
- 50 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt
đź“ť FremgangsmĂĄde
👩‍🍳 1. Lav dejen
- Bland vand og tørgær i en skål og lad det hvile i 10 minutter.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk og smidig.
- Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve i 1-1,5 time ved stuetemperatur.
🥚 2. Forbered carbonara-saucen
- Pisk æg, æggeblomme, fløde og parmesan sammen i en skål.
- Tilsæt salt og masser af friskkværnet sort peber.
🔥 3. Forvarm pizzaovnen
- Tænd din pizzaovn og lad den varme op til 400-450°C i ca. 15-20 minutter.
- Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, forvarmes ovnen i ca. 30 minutter.
- Fordelen ved en gas-pizzaovn som Cozze 17″ er den intense varme, som giver en sprød bund pĂĄ kort tid.
🍕 4. Form og bag pizzaen
- Del dejen i fire portioner og rul dem ud til tynde bunde.
- Fordel et jævnt lag carbonara-sauce på hver bund og drys med mozzarella.
- Fordel sprødstegt bacon og revet parmesan over pizzaen.
- Sæt pizzaen i ovnen med en pizzaspade og bag i 2-3 minutter, eller indtil bunden er sprød og osten er gylden.
đź’ˇ Tips og tricks
- 🥓 Perfekt bacon: Steg baconet sprødt på forhånd og lad det dryppe af på køkkenrulle, så pizzaen ikke bliver for fedtet.
- 🧀 Ekstra parmesan: Drys med ekstra parmesan og sort peber lige efter bagning for en ekstra smagsoplevelse.
- 🍕 Hurtig rotation: Hvis ovnen har drejende sten, slipper du for at vende pizzaen under bagning.
âś… Konklusion
Pizza carbonara er en fyldig og smagfuld oplevelse, der kombinerer det bedste fra både pasta og pizza. Den cremede sauce, sprøde bacon og intense parmesan smelter sammen i en harmonisk helhed, som kun bliver bedre af den høje varme fra en gas-pizzaovn. Denne pizza er en sikker vinder til både hverdag og fest!
🍕 Ovn brugt til opskriften
Til denne opskrift har vi brugt Cozze 17″ gaspizzaovn, som med sin høje varme giver en perfekt sprød bund og jævn bagning. Gasovnen sikrer, at carbonara-saucen bliver cremet uden at tørre ud, mens baconet forbliver sprødt. Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, opnĂĄr du en ensartet bagning og en flot, gylden overflade.
Find billigste pris pĂĄ Cozze 17 gaspizzaovn
