Citronmuffins i airfryer – friske muffins i silikoneform
Citronmuffins i airfryer med citronskal og saft i silikoneforme eller metalbakke. Tider ved 160–165 °C og pindeprøve pr. batch.
Indledning
Muffins i airfryer bager ofte hurtigere end i ovn fordi varmen er tæt på — derfor ligger vi ved ca. 162 °C og tjekker med pindeprøve allerede efter 12 minutter.
Citron giver både friskhed og naturlig saft; lidt græsk yoghurt eller cremefraiche i dejen holder crumb'en mørk.
Sammenlign med æggemuffins og pandekager — samme krav om ikke at fylde formene til kanten.
Ingredienser
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 120 g sukker
- 2 æg
- 80 g smeltet smør, afkølet
- 120 ml mælk
- 2 spsk græsk yoghurt (valgfrit)
- Saft og finrevet skal af 1 citron
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- 1 Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
- 2 Pisk sukker, æg, vanilje, citronskal og citronsaft sammen. Rør smør og mælk (og yoghurt) i.
- 3 Vend de våde ingredienser i de tørre — kort røring.
- 4 Fordel i 8 muffinsforme (ca. 70 % fyldt).
- 5 Forvarm airfryeren til 162 °C.
- 6 Bag 12–16 minutter til pindeprøve er ren — første gang: roter forme halvvejs hvis den ene side bruner.
- 7 Køl 5 min i form, stil på rist.
Eksperttips
- Metalbakke: god varmefordeling; silikone: ofte +1 min.
- For mindre hævning: tjek at bagepulver ikke er gammelt.
- Blåbær: tilsæt 100 g frosne uden optø — +1–2 min.
Baggrund og servering
To batch
Hvis du kun har plads til 4 ad gangen, køl dejen kort i køleskab mellem batch.
Citrus
Økologisk citron giver ofte bedre skal uden bitter eftersmag.
Konklusion
Glasur: pisk 80 g flormelis med 2–3 spsk citronsaft og dryp på afkølede muffins.
Fryser fint 1 måned; optø ved stuetemperatur.
Her får du priser på Philips 3000 Series NA352 (dobbeltkurv) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor fladede mine muffins?
For meget væske, for lidt mel eller for tidlig åbning af låget — luk hurtigt og undgå at ryste dejen.
Kan jeg bruge appelsin i stedet?
Ja — skift saft og skal; smag til med mindre sukker hvis appelsinen er meget sød.
Passer det til børn?
Ja — halvér citronsaft i glasuren eller spring den over.
