Fyldte peberfrugter i airfryer med hakket kød og ris
Fyldte peberfrugter i airfryer med blandingsfars, forkogte ris og tomatsauce ved ca. **170 °C**. **Løstsiddende folie** i første del så saus og ost ikke brænder før fars rammer **75 °C**; topping til sidst.
Indledning
Fyldte peber passer til hverdagsfad: måltid på bord med få tallerkener og ét ildfast fad. Luftfriteusen minder om en lille ovn, men toppen får mere direkte varme — derfor giver folie i første del pause, før tomatsauce og fyld kan brune uden at fars forbliver kold i dybden.
Kun ristede skiver eller både uden kødsfyld finder du også som peberfrugt i airfryer.
Ingredienser
- 2 mellemstore røde eller gule peberfrugter, halveret, kernehus fjernet
- 400 g blandingsfars
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket eller presset
- 150 g forkogte ris (kolde rester eller nykogt og afkølet)
- 4 dl passeret tomat eller hakkede tomater fra dåse (hæld overskydende tynd væske fra)
- 2 spsk tomatpuré (valgfrit)
- 1 tsk tørret oregano eller italiensk krydderblanding
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt og friskmalet peber — smag til
- 1 spsk neutral olie til panden
- Smør til at smøre ildfast fad
- 100 g revet mozzarella eller blandet revet ost til topping
Sådan gør du
- 1 Varm olie på pande og brun fars med løg og hvidløg i 8–10 minutter. Tilsæt tomat, tomatpuré og krydderier og lad det simre 5 minutter, så saucen samler sig. Rør ris i og smag til — fyld skal være fugtigt, ikke tyndflydende.
- 2 Smør ildfast fad der passer ned i kurven. Læg peberhalvdelene med snitfladen op og fyld stabilt lidt under kanten.
- 3 Dæk fadet løst med folie. Forvarm airfryer til 170 °C og sæt fadet ind.
- 4 Kør 22–28 minutter og mål kød i midten af fyldet mod 70 °C. Fjern folie, fordel ost ovenpå og kør 6–10 minutter mere til ost er smeltet og kødet rammer 75 °C.
Eksperttips
- Vegetar: brug stegte linser eller sorte bønner med samme tomatbase og evt. lidt ekstra ost i fyldet.
- Form med høje sider forebygger, at tynd sauce bobler over i små modeller.
Baggrund og servering
Salat og brød
Server med grøn salat og friskbrød — evt. brød i airfryer til at opvarme rundstykker.
Konklusion
Lad fyldet hvile lidt, før du portionerer på tallerken — mere af saucen bliver siddende i halv peber.
Lun rester ved circa 160 °C under løst folie cirka 12–15 minutter og et par skefulde bouillon eller vand ned i fad hvis sausen blev for tyk.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Flyder fyldet ud af peberen?
Brug mindre væske eller lad saucen simre længere på panden; fyld ikke helt til kanten.
Kan jeg bruge rå ris i fyld?
Ikke her — det kræver mere væske og længere tid. Brug forkogte ris som i opskriften.
