Kylling tenders med panko i airfryer
Tenders med **panko-rasp** ved **circa 188 °C**. Typisk **12–14 min**. Kort marinade i syrnet mælk giver mørt kød og bedre rasp-hæfte.
Indledning
Samme logik som kyllingenuggets: ens tykkelse, godt aftørret overflade før panering, og ét lag med oliespray.
Ingredienser
- 600–700 g kylling tenders eller bryst strimler (cirka 1,5 cm tykke)
- 2 dl kærnemælk eller tynd yoghurt + ½ tsk salt til marinaden
- Salt på kødet samt hvide eller sort peber efter ønske
- 80 g mel blandet med ½ tsk paprika og hvidløgsgranul
- 2 æg pisket med nip salt
- 150 g panko
- Oliespray eller 2–3 spsk neutral olie
Sådan gør du
- 1 Marinér kylling i syrnet vædske på køl mindst tyve minutter — eller op til timer hvis aftensmad planlægges.
- 2 Dup kødet tør. Rul først i krydret mel, dernæst i æg og til sidst i panko — pres let så rasp sidder.
- 3 Læg i ét luftigt lag på bagepapir eller perforated indsats. Spray eller pensl et tyndt olielag øver på rasp.
- 4 Forvarm til 188 °C. Steg cirka 7 min. Vend med tang og steg 5–7 min, til kødet ikke længere er rosa (ca. 74 °C midt i tykkeste snit) og rasp er blond-gylden.
Eksperttips
- Undgå dryp fra ægvæske ned i panko — brug ske når du vipper kød i skåle så rasp ikke klumper.
Baggrund og servering
Server straks så rasp forbliver mest sprød.
Konklusion
Dyp i honning‑sennep, BBQ eller kold remoulade. Genvarm cirka 175 °C i fire minutter — rasp blødgør sig lidt ved opbevaring.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Falder rasp af ved vending?
Kødet var for fugtigt — dup grundigere efter marinade og sprøjt olie på før sidste halvdel.
Frosne tenders?
Optø i køleskab før du panerer eller forlæng tid og mål kerne før servering.
