Mini focaccia i airfryer – rosmarin, olie og tomater
Små focaccia‑brød i airfryer i **metal- eller siliconform** eller lille fad: hurtig fermentation eller kold **pizzadej‑genvej**. Typisk **200 °C**, **8–14 min**.
Indledning
Focaccia er et olie–salt–durum-kram: i airfryer fungerer det bedst små og flade, så varmen ikke rammer kun top midte og efterlader rå dej langs kanterne.
Her bruger du en hurtig pizzadejsmetode, men du må gerne udskifte med færdighævet dej eller rest fra airfryer pizza hvis du allerede lavede stor batch.
Tomater trykkes ned efter første fluff — for meget fugt øverst giver også damphuller på skorpen; halvér dem og lad saft aftørre papir først ved store cherry.
Ingredienser
- 180 g tipo 00 eller tipo 405 mel + ekstra mel til bord
- 4 g tør gær (eller 12 g frisk)
- Ca. 120 ml lun vand (+/- efter konsistens)
- 1 tsk salt til dej og flagesalt på top
- 3 spsk olivenolie + ekstra til dimple topping
- 8–12 halverede cherrytomater, dup fugtigt
- 1 spsk groft hakket frisk eller tørret rosmarin
Sådan gør du
- 1 Pisk kort mel, salt, gær og vand til et lidt fugtigt, glat dejstykke — eller brug pizzadejg du allerede har (skær i fire boller ved 165–185 g pr. stk. afhængigt af ønsket diameter).
- 2 Hæv dækket 45–60 min i rumtemperatur (eller langsommere i køl hvis planlagt dag før).
- 3 Tryk boller ud i små rundinger i oliesmurte silicon- eller ovale metalforme, ~1 cm tykke.
- 4 Efter kort efterhævning 10 min: tryk fingerdybe huller (dimples), dryp olie, pres tomater let ned, rosmarin og flagesalt.
- 5 Forvarm airfryer til 200 °C. Steg 8 minutter — tjek bund/farve; giv 2–5 min mere til lysebrun skorpe uden at olien ligger og branker i dybe fordypninger.
- 6 Køl på rist 3 min så bund ikke bliver slatten af varm form.
Eksperttips
- Hvis skorpe branker men indre rå: sænk til 185 °C og forlæng 2–3 min — airfryer effekt varierer.
- Til små børn: skær tomater helt små så de ikke ruller af skiven.
- For mere sourdough-vibe: erstat 30 g mel + 30 ml vand med aktiv surdejstarter og længere hævetid på køl.
Baggrund og servering
Konklusion
Spises afkølet eller lun samme dag — luftigt olie-brød tørrer hvis gemt uindpakket.
Server som side til salat eller som sandwichbund til toast med ost og skinke på en vagtlig tirsdag.
Vil du klassisk middag først og brødet efterfølgende samme måltid: spaghetti-aften passer smagsmæssigt.
Her får du priser på Philips 3000 Series NA352 (dobbeltkurv) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frossen pizzadej?
Optø i køl og rul tynd — justér bagetid ned hvis frostdej allerede parbageret.
Hvor tyk må focaccia være?
Maks cirka ét par fingerdyb under dimples i airfryer-kurven — bliver brødet for tykt, får du ofte et blødt, dampet indre uden pæn skorpe på siderne.
Ingen muffinform til runde?
Brug ét stort fad der passer kurven og skær i firkanter ved servering — bagetid cirka samme niveau ud fra tykkelse.
