One pot røde linser i kokos-karry i airfryer – vegetar simreret
Røde linser, kokosmælk og tomat i ét lukket fad. Hurtigt mættende one pot uden gryde – med gurkemeje og ingefær.
Indledning
Røde linser falder fra hinanden på kort tid og gør saucen naturligt tyk – ideelt til airfryer-one pot hvor du vil simre uden at røre konstant. Kokosmælk + tomat + karrypasta giver dybde, ingefær og hvidløg friskhed.
Alt samles i ét ildfast fad med tætsluttende låg. Væskeforholdet er vigtigere end ved kødgryder: linser svulmer – brug målene som udgangspunkt og spæd ved første tjek hvis det ser tørt ud.
Top med koriander, skyr eller syltede løg.
Ingredienser
- 250 g røde linser (skyllet)
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 dl vand eller grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 mellemstor løg i tern
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk frisk revet ingefær (eller 1/2 tsk tør)
- 2–3 spsk mild eller mellem karrypasta efter smag
- 1 tsk gurkemejepulver
- 2 spsk olie
- 1 tsk salt + frisk lime eller citron
- Valgfrit: 100 g spinat i sidste 5 minutter
- Til topping: frisk koriander, chili flager
Sådan gør du
- 1 Varm olie i micro eller kort på panden (valgfrit) og svits løg, hvidløg og ingefær af — eller bland rå i fad med olie og lad simren klare sødmen.
- 2 Bland linser, kokosmælk, vand/bouillon, tomater, karrypasta, gurkemeje og salt i et ildfast fad (ca. 2 l). Rør godt.
- 3 Luk tæt med låg eller dobbelt folie.
- 4 Simre ved 160 °C i 28–35 minutter. Åbn forsigtigt midtvejs, rør, tjek væske — tilsæt 1 dl kogende vand hvis linser står tørre.
- 5 Linserne skal være helt møre og saucen cremet. Tilsæt spinat om nødvendigt og luk 3–4 minutter.
- 6 Smag til med salt, lime/citron og evt. lidt honning hvis tomaterne er skarpe.
Eksperttips
- For ekstra “restaurant”: 1 spsk tomatpuré og 1/2 tsk garam masala i slutningen under låg i 3 minutter.
- Meget stær karrypasta: start med 2 spsk og smag til.
- Brug grøntsagsbouillon i stedet for vand for mere krop.
Baggrund og servering
Linser som saucemotor
Røde linser koger ud og giver silkeagtig konsistens uden fløde – perfekt til lettere aftener.
Farve der varmer
Gurkemeje giver gylden farve; lime til sidst løfter det hele, så retten ikke bliver flad.
Konklusion
Server med ris, naan eller ristede kikærter for ekstra crunch. Dagen efter tykner gryden – spæd med vand under opvarmning.
Kombinér med blomkål i airfryer hvis du vil have mere grønt til tallerkenen.
Genvarm: 150 °C med låg, 10 minutter; rør.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge grønne linser?
Kræver længere tid og mere væske — justér med 1 dl ekstra bouillon og +10–15 min simretid; smag til undervejs.
Hvorfor brænder karryen på?
For tørt fad eller for høj varme uden røring. Brug låg hele vejen og tjek midtvejs.
Er retten glutenfri?
Ja, hvis din karrypasta og bouillon er glutenfri — tjek etiket.
Prøv også
Airfryer falafler – sprøde uden friture
Falafler i airfryer med sprød yderside og blød midte. Nem vegetarisk opskrift med tid, temperatur og tips.
Airfryer rødbede-chips – sprøde skiver med feta og citron
Rødbede-chips i airfryer: tynde, sprøde skiver med feta-crumble og citron. Tider, temperatur og tips til perfekt tykkelse.
Airfryer halloumi – sprød café-halloumi med honning og citron
Halloumi i airfryer med sprød overflade. Honning og citron giver den “café-style” smag. Tid og temperatur med tips til sprødhed.