Rådyrfilet i airfryer – mild vildsmag på kort tid
Rådyrfilet eller rådyrryg i airfryer: fin kerne 52–56 °C, kort stegetid og hvile. Velegnet til smalle udskæringer.
Indledning
Rådyrfilet er ofte smalt og magert — den skal ikke have ovnlignende lang tid. Airfryer med 175–185 °C, ét lag og et termometer giver den bedste kontrol.
Ingredienser
- 2 smalle rådyrfileter af ny eller hængt kød, ca. 120–180 g hver
- Salt, peber og 1/2 tsk tørret timian
- 1 spsk olie + lidt smør sidste minut
Sådan gør du
- 1 Dup kødet tør. Krydr 15–30 min før hvis tid.
- 2 Forvarm til 175 °C. Pensl let med olie.
- 3 Læg i ét lag. Steg 6–9 minutter, vend forsigtigt midway ved uens tykkelse.
- 4 Mål 52–56 °C til klassisk rosa vildt. Max 58–60 °C hvis du ønsker mindre rosa.
- 5 Hvil 5–8 minutter under folie.
Eksperttips
- Ekstra smalt: brug kortere program end du tror; du kan altid tilføje 60 sek.
- Baconbånd: beskytter og giver fedme — ret tidsplan lidt op.
Baggrund og servering
Smalle udskæringer
Rådyr er ofte tynde — hold max-minutterne lave og tjek tidligt; du kan altid give et kort efterskud.
Konklusion
Som tilbehør passer viltsauce, syltede bær og kartofler. Sammenlign tider med hjortefilet — hjort i tykkere skiver kan kræve 1–3 minutter ekstra.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Smager det af vildt for kraftigt?
Kortere marinade, fjern sev og brug frisk timian; hviletid uden folie-tryk.
