Skinke og ost snurrer i airfryer – puff pastry til aftens-snack
Sprø **skinkeoste-snurrer** af butterdej eller tør butterdejsplade i airfryer: ca. **190–200 °C**, typisk **9–13 min**, gyldne uden sod-sorte kanter på revet ost.
Indledning
Snurrer er mindre end en hel pølsehorn og egner sig bedre til airfryer-kurve: mindre dejmasse i midten, der risikerer rå dej.
Brug kold dej og tyndt lag fyld — for meget mayonnaise eller våd pesto giver fugtighed der damper kanterne før de bliver sprø.
Kombinér også med brunch-bordet eller som fingerfood til suppe ved siden af tomatsuppe-inspirerede dips.
Ingredienser
- 1 rul butterdejsplade på køl (ca. 250–275 g) — kold
- 100 g sliced skinke eller kogt skinke klippet i strimler
- 80 g revet fast ost (fx cheddar, gouda eller havarti)
- 1 æg til pensling (eller mælk + lidt salt)
- 1 tsk sennep (valgfrit under skinke for dybde)
- Sesamfrø eller valgfri bagt topping
- Lidt mel til bord
Sådan gør du
- 1 Rul dej på let melet bord til rektangel hvis den foldes skævt — hold kold så smør ikke smelter.
- 2 Smør et tyndt lag sennep, fordel skinke og ost jævnt i ens tykkelse — undgå bunker mod midten.
- 3 Fold dejen halvt fra lange side og tryk med kagerulle let så lag klistrer — skær 8 strimler og vrid hver 1–2 omgange som snurre.
- 4 Pensl med æg og drys sesam; køl 5 minutter på plade så smør sætter sig (valgfrit men hjælper sprødhed).
- 5 Forvarm til 195 °C. Læg snurrer i ét lag med afstand på bagepapir/perforeret indsats hvis du har det.
- 6 Steg 8 minutter, tjek bund — giv 2–5 minutter mere til gylden glans uden sorte ostedetaljer (sænk til 185 °C sidste min hvis nødvendigt).
Eksperttips
- For meget olie fra skinke: dup med køkkenrulle før du lægger på dej.
- Små airfryere: steg i to hold — stablede snurrer giver uens bagning.
- Butterdej med sukker i sød variant: brug anden halvdel af plade med bær og reducér salt ost.
Baggrund og servering
Ost der branker før dejen
Vælg revet ost der ikke allerede er super brun eller skær laget tyndere ud mod enderne.
Konklusion
Lun smager bedst — genopvarmes kort ved 175 °C hvis du lavede ekstra til frokosten i morgen.
Variér med skinke/skinkerov, revet cheddar/comté eller pesto + spinat på halvdelen af brøddejen for voksnes udgave.
Til sødt selskab samme dag: æbleskiver eller mini croissanter fyldes anderledes, men passer humørmæssigt.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Rå dej i midten?
Skær snurrerne smallere næste gang og undgå vådt fyld; forlæng 2 min ved 175 °C i bunden først ved tykke vendinger.
Kan jeg bruge pizzadej i stedet?
Ja — bliver tungere og mindre flaky; rul tyndere.
Frossen butterdejsplade?
Optø på køl natten over før brug efter pakkeinstrukt — aldrig i mikro.
