Mini blinis med dill og cremefraiche fra airfryer – appetizer
Små boghvedepandekager (mini blinis) lagt ud i fad til airfryer ved **175–180 °C**, cirka **10–13 min**. Top med cremefraiche og dild — passer til ovnlaks eller røget fisk.
Indledning
Klassiske blinis steger man ofte på pande i små bunker. Denne shortcut breder batter ud i fad i airfryer, hvor luft også rammer topsiden — mindre vending, hurtig appetizer.
**Laks fra airfryer** i små skiver eller tern passer som topping sammen med dild og citron — eller blot cremefraiche hvis du holder det vegetarisk.
Brunch i samme stil kan suppleres af skinkeoste-snurrer til variation i butterdejen.
Ingredienser
- 80 g boghvedemel + 60 g hvedemel (alternativ hele 140 g boghvede for kraftigere smag)
- 1 tsk bagepulver — eller ¾ tsk bikarbonat blandet først med ½ nip citronsaft eller eddike før du rører i
- 1 æg (str. L)
- 2 dl let mælk, fingervarm
- 1 nip salt og ¼–½ tsk sukker (valgfrit, mild rundhed)
- 2 spsk neutral olie eller smeltet smør i dejen
- Til topping: cremefraiche samt finthakket eller tørret dild
Sådan gør du
- 1 Pisk mel, bagepulver (eller bikarbonat + syre), salt, sukker, mælk, æg og olie til en glat, lidt tyk flydende dej. Lad hvile 10–15 minutter.
- 2 Pensl et bredt ovalt fad eller ovnfast plade tyndt med olie eller smør og fordel batter i små bunker med ca. 4–6 cm ø eller som ét stor tynd lag du skær ud bagefter efter ønsket størrelse.
- 3 Forvarm til 178 °C og bag 10 minutter. Tjek undersiden lys gylden; giv 2–4 minutter ved behov før midten ikke længere er klæbrig ved kort prik.
- 4 Køl kort før du flytter blinis på tallerken eller brødrist; top med cremefraiche og dild lige før gæster spiser.
Eksperttips
- Vegan: erstatt æg med 1 spsk kikærtemel og 3 spsk vand pisket skummende og giv ekstra nip olie.
- For mere luft: pisk hvide og blommer separat, vend hvide sidst med spatel før du hælder i fad.
Baggrund og servering
Silikonemuffinform vs. ét fad
Mindre silikonemuffinforme giver pæne runde blinis; på ét fad skær eller stik små rundinger ud før topping.
Konklusion
Bedst samme dag. Opbevar kolde blinis luftigt og genvarm ved 155 °C cirka 3 minutter, før du lægger topping på — så bliver de ikke for tørre.
Øvrige toppings: cornichons-skiver, rødløgsmarmelade eller cremet peberrodspskum.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver undersiden lys selv ved tynd fad?
Brug let olie eller perforeret bagepapir. Hvis toppen bruner før bunden er gylden, sænk 2–3 ° midt i forløbet eller giv kun ekstra tid til sidst.
Kan jeg fryse blinis?
Ja — nedfrys ikke toppede; pak i bagepapir og genvarm før topping som beskrevet.
