Enchiladas i airfryer – kylling, ost og tomatsauce i tortilla
Rullede enchiladas i airfryer med kylling, ost og mild tomatsauce. Ét lag, folie først og gylden top til sidst — uden at tortilla tørrer ud.
Indledning
Enchiladas i airfryer fungerer bedst som små ruller i et ovnfast fad der passer i kurven. Du starter med lukket fugt (sauce + folie), så tortillahuden ikke bliver hård, og åbner til sidst for gylden ost.
Fyldet her er kylling og ost — du kan genbruge rester fra pulled chicken eller kyllingebryst.
Til stærkere profil: tilsæt chipotle eller ekstra chili i saucen — se tips.
Ingredienser
- 8 små hvedetortillas (ca. 15 cm)
- 350 g kogt kylling i strimler eller tern
- 150 g revet ost (cheddar eller blandet)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk spidskommen, 1 tsk røget paprika
- 1/2 tsk salt + peber
- 1 spsk olie til svitsning
- Valgfrit: 1 tsk chipotle i adobo eller 1/2 tsk chili
Sådan gør du
- 1 Svits løg og hvidløg i olie på pande til bløde. Tilsæt tomatpuré, krydderier og hakkede tomater. Simre 8–10 min til tyktflydende. Smag til.
- 2 Bland halvdelen af saucen med kylling og lidt af osten.
- 3 Fordel fyld på tortillas, rul stramt og læg samling nedad i et smalt ovnfast fad (skal kunne i kurven).
- 4 Hæld resten af saucen over og drys med ost. Dæk med folie.
- 5 Forvarm airfryeren til 175 °C. Bag 12 minutter med folie.
- 6 Fjern folie og bag 5–7 minutter til ost er gylden og bobler — under opsyn.
- 7 Hvil 3 minutter før servering.
Eksperttips
- For blødere tortilla: pensl rullernes overside med lidt olie før sidste trin.
- Vegetar: brug linser eller sorte bønner i stedet for kylling.
- Fad for højt? Del i to mindre fade og bag i to omgange.
Baggrund og servering
Sauce som limNok sauce mellem lag gør rullerne samlede og holder teksturen spiselige i varmluft.
Ost på toppen
Cheddar smelter og farver pænt; du kan blande med mozzarella for træk.
Konklusion
Top med cremefraiche, koriander og lime. Server med salat eller nachos som tilbehør.
Rester: 2 dage i køleskab; genvarm under folie 8–10 min ved 160 °C med skefuld vand i bunden af fadet.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor blev mine tortillas hårde?
For lang tid uden folie eller for lidt sauce — hold fugt de første minutter og sørg for sauce ovenpå.
Kan jeg bruge majstortillas?
Ja — de kan kræve kortere sidste trin; tjek oftere.
Kan jeg fryse enchiladas?
Ja før sidste opvarmning — optø i køleskab og færdigbag som ovenfor.
