Karryrejer i airfryer — sprød skal og krydret smør
Rejer i airfryer med karry og citron: hurtig tapas, hurtig hovedret. Tør overflade for skal og karamellisering uden kogevand.
Indledning
Rejer skal aftørres — ellers koger de i egen damp. Et tyndt lag karry og smeltet smør i slutningen giver gylden skal og duft. Airfryer er praktisk når panden er optaget.
Sammenlign med hvidløgsrejer og sriracha-rejer for smagsvariation.
Vælg rejer med skal til sprøde mundfulde, eller skålede til hurtigere spising.
Ingredienser
- 600 g store rejer (helst med skal, tud fjernet, eventuelt tarm fjernet)
- 2 spsk smeltet smør eller olivenolie
- 1 1/2 tsk karry + 1/4 tsk røget paprika
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Saft og finrevet skal af 1/2 citron
- Salt og peber, frisk persille til drys
Sådan gør du
- 1 Dup rejer helt tørre med køkkenrulle — vigtigste trin.
- 2 Bland smør, karry, paprika, hvidløg, citronskal og halvdelen af citronsaft.
- 3 Vend rejer i halvdelen af marinaden, lad trække 5 min koldt.
- 4 Forvarm airfryer 195 °C. Læg rejer i ét lag med luft, spray let hvis nødvendigt.
- 5 Steg 3–4 min, vend eller ryst, pensl rest marinade, 2–4 min til skal pink/orange og kød netop fast.
- 6 Dryp rest citron, salt, persille — server straks.
Eksperttips
- Frosne: optø helt og dup tør — aldrig is på rejen ved start.
- Små rejer: samlet 4–6 min.
- Mindre fedt: endnu mindre smør og korte penslinger.
Baggrund og servering
Brød ved siden af
Varmt hvidløgsbrød med ost til at sætte i saucen.
Konklusion
Server med baguette, aioli eller kogt ris og dampet broccoli fra broccoli-opskriften.
Kerne: stop når kødet er opaq — overtilberedning giver gummi.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg beholde hele skallen?
Ja — spis med fingrene; knæk ved halen — se også FAQ i generelle rejer.
Bliver luften karry-orange permanent?
Skyl kurv efter — eller brug foliebakke med huller.
Passer det børn?
Brug mild karry og ingen chili; server uden skal.
Prøv også
Makrelfilet i airfryer – sprød skind, saftigt kød
Makrel i airfryer uden lugt over hele huset: tør skind, høj varme kort, citron og dild. Hurtig fiskemiddag fra køl eller frost.
Rødspættefilet i airfryer – sprød panering som på badehotel
Rødspætte i airfryer med let rasp og citron: sprød skal, mør fisk. Fredagsklassiker uden friturefad og med styr på fedt.
Airfryer rejer med hvidløgssmør – hurtig café-tapas
Rejer i airfryer med sprød kant og hvidløgssmør. Hurtig tapas/appetizer med tydelig tid og temperatur.