Airfryer sriracha-rejer – sprød kant med hvidløgslime

Forberedelse 10 min

Tilberedning 9 min

I alt 19 min

Portioner 4 portioner

Airfryer 200 °C

Sriracha-rejer i airfryer med kort tilberedning og frisk hvidløgslime glaze. Perfekt som tapas/appetizer.

Indledning

Airfryer sriracha-rejer er en “færdig hurtigt”-opskrift, hvor rejerne får sprød overflade, og saucen får karakter uden at brænde.

Nøglen er kort tilberedning og at tilsætte glaze til sidst (så sriracha ikke får bitter smag).

1 Dup rejerne meget tørre med køkkenrulle (fugt = mindre sprød kant).
2 Vend rejerne med salt, peber, olie og evt. majsstivelse.
3 Forvarm airfryeren til 200 °C.
4 Læg rejerne i ét lag og steg 5-6 minutter. Vend én gang halvvejs.
5 Bland sriracha, honning, limesaft, hvidløg og vand til en glaze i en skål.
6 Tag rejerne ud og vend hurtigt i glazeen.
7 Læg tilbage i airfryeren 1-2 minutter mere, kun lige til glazeen “sætter” sig.

Stegetiden afhænger af størrelse. Hvis rejerne er store, brug 6-7 minutter i alt.
Overfyld kurven for at undgå damp. Steg i hold hvis nødvendigt.
Hvis den bliver for stærk: skru ned for sriracha og hold honning/sukker lidt højere.

Rejer er små og færdiggøres hurtigt. Med høj varme og korte minutter får du overflade, men bevarer saftighed i midten.

Sriracha indeholder sukker og varme krydderier. Ved at vende glazeen i til sidst får du smag uden at den branker.

Servér som tapas sammen med airfryer rejer med hvidløgssmør og evt. nachos eller en frisk salat.

Servér straks med limebåde og evt. hakket persille/koriander. Rejer bliver nemt tørre, hvis de får for lang tid, så server mens alt stadig er varmt.

Hvor længe skal rejer have i airfryer?

Typisk 6-8 minutter ved 200 °C. Hold øje mod slutningen, da rejer bliver tørre hurtigt.

Kan jeg bruge frosne rejer direkte?

Helst ikke. Optø helt og dup dem tørre for bedst sprødhed.

Bliver saucen brændt?

Hvis du tilsætter til sidst og kun giver 1-2 minutter ekstra, bør det være fint. Længere tid kan give bitterhed.