Krydderkam i airfryer – kyllingelår med urten
Kylling med frisk krydderkam i airfryer: smør-urteblanding under skind, 185 °C i 22–28 min til 74 °C i kød. Klassisk dansk urt — ikke generisk “krydderi”.
Indledning
Krydderkam (vinter-sar / Satureja) har en pebrede, timian-lignende smag — klassisk til bønner og fjerkræ. Søgningen “krydderkam i airfryer” handler om at bruge urten i retten, ikke om at riste tørre krydderier alene.
Her smører du frisk krydderkam ind under kyllingehud sammen med smør og citron. Airfryer tørrer skindet sprødt mens urten aromatiserer fedtet.
Ingredienser
- 4 kyllingelår (ca. 900 g) eller 4 lår uden ben med skind
- 2 spsk frisk krydderkam, finthakket (eller 1 tsk tørret)
- 40 g blødt smør
- 1 tsk salt, ½ tsk peber
- Saft og skal af ½ citron
- 1 spsk olie til skind
Sådan gør du
- 1 Bland smør, krydderkam, citronsaft, salt og peber til cremet urtepasta.
- 2 Løs forsigtigt skindet fra kød og smør halvdelen af urteblandingen ind under skindet på hvert lår.
- 3 Smør resten på oversiden. Pensl skind med olie.
- 4 Forvarm airfryer til 185 °C. Læg lår med skind op i ét lag.
- 5 Steg 22–28 min til skind er gyldent og kød ved ben når 74 °C (lår uden ben: 20–24 min).
- 6 Hvil 5 min. Dryp citronskal og evt. ekstra frisk krydderkam over.
Eksperttips
- Ingen frisk krydderkam: timian + lidt peber er nærmeste erstatning — smagen er ikke identisk.
- Kyllingebryst: kortere tid (18–22 min) og folie hvis bryst tørrer før skind er sprødt.
- Vegetar: brug samme smør-urte på portobello eller store kartofler halveret.
Baggrund og servering
Urten
Frisk krydderkam har kortere sæson — tørret virker året rundt i mindre mængde.
Konklusion
Server med nye kartofler og grønne bønner — krydderkam og bønner er et klassisk par.
Tørret krydderkam: brug 1 tsk i stedet for 2 spsk frisk, fordelt i smørblandingen.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er krydderkam?
En aromatisk urt brugt i dansk madlavning — især til kylling, lam og bønner; køb frisk eller tørret i krydderi-/planteafdeling.
Handler opskriften om at riste krydderkam alene?
Nej — urten smages i smør på kylling; tør krydderkam alene ville brænde uden fedt.
Kan jeg bruge hele kylling?
Ja — justér tid efter vægt og mål lår og bryst separat; se hel kylling.
