One pot marokkansk kylling med kikærter i airfryer – krydret simreret
Kyllingelår med kikærter, tomater, abrikos og varme krydderier i ét fad. Tagine-smag uden tagine – perfekt med couscous.
Indledning
Den her ret samler sødt og salt: abrikos eller rosiner, kanel og spidskommen møder tomat og kikærter. Kyllingelår bliver møre i lukket fugt – samme princip som gullasch og osso buco.
Du behøver ikke autentisk tagine – et højt ildfast fad med låg gør arbejdet. Smag til med harissa eller honning til sidst hvis du vil trække retningen.
Server med couscous, flatbread eller kogte kartofler.
Ingredienser
- 8 kyllingelår med ben (eller 6 store)
- 2 spsk olie + smør ved servering (valgfrit)
- 2 mellemstore løg i halvmåner
- 3 fed hvidløg, groft hakket
- 1 tsk stødt spidskommen, 1/2 tsk stødt kanel
- 1 tsk røget paprika, 1/2 tsk gurkemeje
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 dl kyllingefond
- 1 dåse kikærter, skylt (400 g dåse)
- 8–10 tørrede abrikoser i halve (eller 2 spsk rosiner)
- Skal af 1/2 citron i brede strimler (uden bitter hvid)
- Salt og peber
- Valgfrit: 1 tsk harissa eller 1 tsk honning til balance
- Til topping: mynte, mandler
Sådan gør du
- 1 Dup kylling, krydr. Brun kort på panden eller 4 min pr. side i airfryer ved 200 °C; læg i højt fad.
- 2 Fordel løg, hvidløg, alle tørre krydderier, tomater, fond, kikærter, abrikos og citronskal omkring kødet. Rør væsken ved bunden.
- 3 Luk tæt med låg eller dobbelt folie.
- 4 Simre 160 °C i 50–60 minutter til kylling er mør (75 °C+). Åbn midtvejs, rør forsigtigt, tilsæt evt. 1 dl kogende fond.
- 5 Smag til med salt, honning/harissa og citronsaft. Uden låg sidste 5–7 min ved 170 °C hvis saucen skal indkokes lidt.
- 6 Hvil 5 minutter. Top med urter og mandler.
Eksperttips
- Abrikos kan erstattes af figner — sødere, mørkere note.
- Til mere “souq”: tilsæt 1 kanelstang og 2 hele kardemommekapsler — fjern før servering.
- Undgå for store citronstykker med hvid — bittert ved lang simren.
Baggrund og servering
Nordafrikansk balance
Sødt tørret frugt + varme krydderier + syre fra citron holder retten fra at blive ensformig.
Kikærter for bulk og tekstur
Trekantsbønner giver bid og gør portionen mere mættende uden ekstra kød.
Konklusion
Top med hakket mynte og persille, ristede mandler og et citronbåd. Salte oliven passer godt ved siden af.
Dagen efter: smag mere koncentreret — genvarm 150 °C med skefuld vand under låg.
Til grønt: squash i airfryer som enkel tilbehør.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge kyllingebryst?
Hvis nødvendigt: store stykker, kortere tid (ca. 35–40 min) og tjek temperatur tidligt.
Hvorfor er saucen tynd?
Kog uden låg kort til sidst, eller tilsæt 1 spsk tomatpuré før simren.
Er det stærkt?
Som skrevet er det aromatisk frem for stærkt — skær harissa ned eller udelad.
Prøv også
Flæskesteg i airfryer – tid, temperatur og sprød svær (1,2-1,5 kg)
Flæskesteg i airfryer: samlet tid ofte ca. 55–70 min for 1,2–1,5 kg (180 °C + sprødfase 200 °C). Kernetemperatur, ridset svær, mindre steg og typiske fejl — så du rammer sprød svær og saftigt kød.
Airfryer oksebøf og ribeye – mør steak (ribeye, entrecôte eller yderfilet)
Oksebøf, entrecôte og ribeye i airfryer: 4+4 min ved 200 °C til medium-rare (ca. 2,5 cm), kernetemperatur og hvile. Plus korte råd til tykkere snit og hele ribeye-stykke.
Hamburger i airfryer – saftig bøf og varm bolle
Hamburger og burger i airfryer: steg bøffen i kurven og giv bollerne sidste minutter med ost. Tider til oksehamburger med sprød skorpe uden meget fedt på komfur.