Pastinak i airfryer – søde stænger med honning og timian
Ristede pastinaker i airfryer: tykke stave, honningglace mod slut og timian. Alternativ til pommes med mere sødme og fiber.
Indledning
Pastinak bliver koncentreret sød i airfryer når stavene får rokade kanter og en kort honning-timian-finish. Det er nemmere end at passe ovn, og du slipper ofte for at koge dem først — bare ens skåret og tør nok på overfladen.
Perfekt til oksebøf, mørbrad eller en varm kartoffelsalat med andre rodfrugter.
Vi har også pastinak-fritter med lime-yoghurt — her er stavene tykkere og mere “bagepastinak”.
Ingredienser
- 600–700 g pastinak, skrællet
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber
- 1 tsk frisk timian eller 1/2 tsk tørret
- 1 spsk honning
- ½ tsk balsamico eller citronsaft (balancerer sødme)
- Valgfrit: 2 spsk hakket persille til servering
Sådan gør du
- 1 Skær pastinak i stave ca. 1,5 × 8 cm — ens størrelse.
- 2 Dup tør. Vend med olie, salt, peber og timian.
- 3 Forvarm airfryeren til 185 °C.
- 4 Fordel i ét lag med luft (to batch ved behov).
- 5 Steg 14 minutter, ryst, steg 6–8 minutter til møre og gyldne.
- 6 Rør honning og balsamico sammen, pensl let over stavene.
- 7 Steg 2–3 minutter mere ved 185 °C under opsyn — glace må caramelisere uden at brænde.
- 8 Drys persille og servér straks.
Eksperttips
- Meget tykke stave: giv 3–5 min ekstra før glace.
- Vegan: brug agavesirup i stedet for honning.
- Ekstra krydret: et nip muskatnød i olien før stegning.
Baggrund og servering
Rodfrugt-aften
Kombinér med jordskokker eller gulerødder med honning i separate omgange så hver type får sin tid.
Konklusion
Rester kan mixe koldt i salat med æble. Vil du have mere bid, drys med parmesan efter sidste minuts glace (som ved courgette-fritter-logikken).
Her får du priser på Philips 3000 Series NA352 (dobbeltkurv) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Skal pastinak koges før airfryer?
Som regel nej ved stave under 2 cm — lun og mør nok ved 20–26 minutter i alt ved 185 °C.
Hvorfor bitter smag?
For mørk glace — skær sidste fase ned eller pensl tyndere lag honning.
Forskel på pastinak og persillerod?
Pastinak er sødere og ofte tykkere; persillerod kan kræve kortere tid — prøv samme teknik med tjek.
Prøv også
Airfryer honning-gulerødder – sødt og sprødt påske-tilbehør
Gulerødder i airfryer med honning, timian og let karamellisering. Nem opskrift til påske, hverdagsmad og gæstemenu.
Airfryer varm kartoffelsalat – sprøde kartofler og frisk dressing
Varm kartoffelsalat i airfryer med sprøde kartofler, urter og sennepsdressing. Perfekt til påske, grill og hverdagsmad.
Airfryer jordskokke med rosmarin og citron
Jordskokke i airfryer: sprød skorpe, mør midte og krydret med rosmarin og citron. Nemt tilbehør til kød og fisk.