Spinat og feta-snurrer i airfryer – grøn butterdejs-snack
Butterdejssnurrer med dampet spinat og smuldret feta i airfryer ved cirka 190–200 °C: sprød dej uden vådt fyld i midten og hurtig frokost.
Indledning
Denne variant bygger på samme idé som skinkeoste-snurrer: smalle strimler og let fyld, så midten ikke bager som gummi.
Spinat skal være så tør som muligt efter aftapning — ellers fugter den dejen og giver soggy bund.
Feta giver salt; hold igen på ekstra krydderi før du smager rå blandinger (valgfrit med lidt hvidløg eller citronskal til friskhed).
Ingredienser
- 1 rul butterdej på køl (ca. 250–275 g), koldt
- 200 g frisk spinat, groft snittet eller hele blade
- 1 lille hvidløgsfed, revet eller finthakket (valgfrit)
- 120 g feta i smuld eller tern
- 1 spsk cremefraiche eller neutral yoghurt (binder små fugttårer — ikke obligatorisk)
- 1 nip muskatnød (valgfrit)
- 1 æg til pensling, eller mælk + nip salt
- Sesam eller sorte kommenfrø til drys
- Lidt mel til bord
Sådan gør du
- 1 Damp eller steg spinat på pande eller giv den kort mikro på lav effekt cirka ét minut til den falder sammen — pres spinaten fri for væske i et dørslag eller i viskestykke; groft hak store blade.
- 2 Vend spinaten med feta, hvidløg og muskat på køl så feta ikke smelter — der må ikke samle sig væske under bunden.
- 3 Rul butterdej på let mel til rektangel. Fordel fyld tyndt over hele den flade ud mod hjørner, undgå bunker midt på.
- 4 Fold den lange kant hen over fyld til halvmåne-klap; pres let med fingre eller kagerulle. Skær i 8 lige bredde snip — vrid hvert snip ét par omgange og læg med afstand på bagepapir der passer kurven eller perforeret plade.
- 5 Pensl med æg, drys sesam. Kør koldt 5 min hvis dit køkken er varmt.
- 6 Forvarm til 195 °C. Steg cirka 8 minutter, tjek bund — giv 2–4 minutter ekstra til stærk gyldenskær; sænk til 185 °C sidste minut hvis osten svitses for hurtigt på spidser.
Eksperttips
- Færdigpakke frossen spinat: optø, knip dråben helt ud — industri-spinat kan være ekstra våd.
- Ingen feta? Erstat halvdelen med revet mozzarella og lidt ekstra salt i spinaten før smag.
- Små apparater: steg halvdelen først og hold på rist ved 85 °C i ovn eller dækket fad.
Baggrund og servering
Grøntsag i dej kræver tørspinat
Hvis fyld stadig slipper fugt mens du samler snurrerne, lad det stå på køl over et dørslag lined med køkkenrulle yderligere 10 minutter.
Konklusion
Spis varme — feta smører mere når de har hvilet i folie end når frisk ud af apparatet.
Til et mini-brunchbord: kombinér med mini croissanter eller søde æbler som bagte æbler med kanel.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Rå dej på indersiden af vridningerne?
Gør snip smallere eller forlæng 2–3 minutter ved lidt lavere temperatur når ydersiden allerede er mørk; vådt fyld er typisk årsagen.
Kan fyld fryses rullet?
Det stresser butterdejen — fryser du, så rul stramt i film og bag fra koldt uden ekstra hvile ved stuetemperatur for længe.
Gør feta det for salt?
Vælg mild feta eller brug kun 80–90 g og supplér med mozzarella.
