Sticky kylling i airfryer – soyahoning og hvidløg
Kylling i tern eller mini-lår med sticky glace af soja, honning og hvidløg. To faser: gennemstegning og kort glace ved høj varme under opsyn.
Indledning
Sticky glace brænder let i airfryer fordi honning karamelliserer hurtigt. Derfor steger du kyllingen næsten færdig først og pensler glace på sidste 2–3 minutter — eller bruger to temperaturer.
Her er soja + honning + hvidløg + ingefær — samme familie som teriyaki-svinekød men til kylling.
Server med ris og dampet broccoli eller grønne bønner.
Ingredienser
- 600 g kylling (bryst i tern eller mini-lår uden ben)
- 3 spsk soyasauce
- 2 spsk honning
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 tsk frisk ingefær, finthakket
- 1 spsk risvinæddike eller lime
- 1 spsk olie
- 1 tsk majsstivelse rørt i 1 spsk vand (til glace sidste min)
- Valgfrit: 1/2 tsk chili flager
Sådan gør du
- 1 Bland soja, honning, hvidløg, ingefær, eddike, olie og evt. chili. Vend kylling i halvdelen af marinaden og lad trække 15 min (køleskab).
- 2 Gem resten af marinaden til glace.
- 3 Læg kylling i ét lag. Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 4 Steg 14–16 minutter til kylling næsten er gennemstegt (74 °C i største tern).
- 5 Kog den gemte marinade med majsstivelse i lille kasserolle til tyktflydende sirup — eller brug kold røre direkte hvis du foretrækker (se tips).
- 6 Pensl sirup på kyllingen. Steg 2–3 min ved 200 °C til blank og let klistret — under opsyn.
- 7 Server straks.
Eksperttips
- Uden kogeplade: rør majsstivelse i 1 spsk koldt vand og pisk i varm marinade i mikrobølge i 30 sek ad gangen til tyk — pas på kogning over.
- For mere sprød skorpe: drys lidt majsstivelse på kylling før første trin.
- Mini-lår: +3–5 min før glace.
Baggrund og servering
To faser
Gennemsteg først — glace til sidst. Samme logik som ved BBQ-kyllingelår.
Karamel
Honning mørkner hurtigt — et minut for meget gør smagen bitter.
Konklusion
Drys sesam og forårsløg efter bagning. Ekstra sauce: kog resten af marinaden 2 min på kogeplade til sirup.
Rester: 2 dage i køleskab; genvarm kort så glace ikke brænder.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor blev min glace sort?
For lang tid ved høj varme — hold dig til 2–3 min og overvåg.
Kan jeg bruge kyllingebryst filet hele?
Ja — skær i ens tykkelse eller brug stegepose-teknik; justér tid.
Er det meget salt?
Brug lavt salt soja eller skær soja ned og kompenser med lidt ekstra honning.
