Skål med gyldne tempeh-tern, sesam og forårsløg, damp fra airfryer-kurv

Tempeh i airfryer – gyldne biter med marinade

Forberedelse 20 min
Tilberedning 14 min
I alt 34 min
Portioner 3–4 portioner
Airfryer 195 °C

Tempeh fra airfryer: damp eller damp-kog, marinade med soja og hvidløg, sprøde kanter og kernetemperatur. Vej ind i plantebaseret protein.

Indledning

Tempeh er fermenteret soja med bid og nøddeagtig smag — perfekt til airfryer når du vil have sprøde kanter og saftigt indre.

Mange synes rå tempeh smager bittert; et kort dampetrin eller et opkog i 8–10 minutter mildner og gør strukturen mere ensartet.

Marinaden her giver soja-umami og sødme; lidt olie eller spray hjælper karamelliseringen.

Ingredienser

  • 400 g tempeh i plade eller blok
  • 3 spsk sojasauce (evt. lavsalt)
  • 1 spsk risvineddike eller limesaft
  • 1 spsk agavesirup eller honning
  • 2 spsk sesamolie eller neutral olie
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 tsk frisk ingefær, revet
  • 1/2 tsk røget paprika eller spidskommen (valgfrit)
  • Sprayolie til kurven

Sådan gør du

  • 1 Skær tempeh i mundrette tern eller skiver ca. 1,5 cm.
  • 2 Damp 8 minutter over kogende vand eller kog forsigtigt i letsaltet vand 8–10 minutter; hæld fra og dup tør.
  • 3 Pisk marinade ingredienser (undtagen spray) sammen; vend tempeh i marinaden og lad trække mindst 15 minutter — gerne 1 time i køleskab.
  • 4 Forvarm airfryeren til 195 °C.
  • 5 Læg tempeh i ét lag; spray let med olie. Steg 7 minutter.
  • 6 Vend, pensel evt. rest marinade på, steg 5–7 minutter til skarpe kanter — pas på små stykker ikke brænder; skru ned til 185 °C ved behov.

Eksperttips

  • Frys tempeh 24 t og tø op: nogle synes bidet bliver “kød-agtigere”.
  • For tom yum-vibe: tilsæt revet limeskal og 1 tsk chili paste i marinaden.

Baggrund og servering

Hurtig servering

Rist sesam på panden, drys over sammen med forårsløg. Server over ris og grønt som grønne bønner.

Konklusion

Tempeh er færdig når den er gylden og varm igennem — den behøver ikke “rosa” som kød.

Brug i bowls, salater eller wrap sammen med peanutdressing.

Sammenlign med tofu og falafler for variation i ugens vegetarmenu.

Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.

Alle anmeldelser · Shop med airfryere · Hvilken airfryer?

Sammenlign priser

Se priser fra flere butikker via PriceRunner. Tilbuddene kan ændre sig – tjek altid den enkelte butik.

Annonce i samarbejde med PriceRunner

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg springe damp over?

Du kan, men smagen kan være mere bitter og kanterne tørrere. Damp eller kort kogning hjælper de fleste begyndere.

Er tempeh det samme som tofu?

Nej — tempeh er hele sojabønner fermenteret med mycelium; mere tekstur og nød. Tofu er koaguleret sojamælk.

Skål med gyldne tofu-tern med glaze, sesam og forårsløg på linned, airfryer i baggrunden
Hovedret 43 min i alt

Tofu i airfryer – sprød skorpe uden dybfriture

Forberedelse 25 min · Tilberedning 18 min

Sprød tofu fra airfryer: pres, marinade, majsstivelse og tider. Vegetarisk topping til salater, bowls og nudler.
Sticky teriyaki svine tern med sesam, forårsløg og lime i skål ved airfryer
Hovedret 30 min i alt

Airfryer teriyaki-svine tern – sticky glaze og sprød kant

Forberedelse 15 min · Tilberedning 15 min

Teriyaki-svine tern i airfryer med sprød overflade og “sticky” glaze. Nem måltidsret med soya, ingefær og hvidløg.
Sprøde frosne forårsruller fra airfryer med sauce og urter på fad
Hovedret 32 min i alt

Airfryer frosne forårsruller – sprøde snack uden fritte

Forberedelse 12 min · Tilberedning 20 min

Frosne forårsruller i airfryer med sprød overflade. Nem opskrift med tid, temperatur og tips til at undgå bløde ruller.

Tilbage til alle opskrifter