Culottesteg i airfryer

Introduktion

Culottesteg i airfryer er et genialt trick, hvis du vil have restaurantlignende resultat på under en time. Den høje cirkulerende varme karamelliserer fedtkanten, mens kernen forbliver dejligt rosa og mør.

Airfryeren fungerer som en mini-varmluftsovn, men med hurtigere og mere præcis varmefordeling. Resultatet er sprød overflade og saftig midte – helt uden at svine komfuret til.

Med et stegetermometer sikrer du perfekt tilberedning hver gang, uanset om du foretrækker rosa eller gennemstegt culotte.

Ingredienser

• 1 culottesteg (ca. 800–1000 g)
• 1–2 spsk olivenolie
• 1 tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• 1 tsk rosmarin eller timian
• Evt. 1 fed hvidløg, presset

Udstyr

• Ninja AF400EU Dual Zone eller Philips XXL HD9650
• Stegetermometer (meget vigtigt)
• Skærebræt og skarp kniv
• Oliepensel eller forstøver

Sådan gør du

1. Tag culotten ud af køleskabet 30 min før tilberedning.
2. Dup den tør med køkkenrulle og rids fedtkanten i tern uden at skære i kødet.
3. Gnid stegen ind i olie, salt, peber og evt. krydderurter.
4. Forvarm airfryeren i 3–5 min ved 180 °C.
5. Læg culottestegen med fedtsiden opad i kurven.
6. Steg ved 180 °C i 25–30 min (afhængig af størrelse).
7. Mål kernetemperaturen – den skal være ca. 55 °C for rosa, 60 °C for medium.
8. Tag stegen ud og lad den hvile under folie i 10–15 min, før du skærer den mod fibrene.

Tips

• Lad kødet hvile – det er her, saften sætter sig.
• Brug et digitalt stegetermometer for perfekt resultat.
• Vil du have ekstra sprød fedtkant? Giv den 5 min ved 200 °C til sidst.

Alternative tilberedninger

• Ovn: 180 °C varmluft i 35–45 min for samme resultat.
• Grill: Start over direkte varme, afslut på indirekte med låg.

Serveringsforslag

• Server med flødekartofler, bagte grøntsager eller frisk salat.
• Top med hjemmelavet rødvinssauce eller hvidløgssmør.
• Til en hurtig hverdagsversion: lav culottestegssandwich med sennep og syltede rødløg.

Annonce · Airfryer brugt i opskriften

FAQ

• Kan jeg bruge mindre culotte? Ja – reducer tiden med 5–8 min.
• Hvad hvis fedtkanten ikke bliver sprød? Giv 5 min ekstra på 200 °C.
• Kan den laves dagen før? Ja, men lun den skånsomt ved 150 °C i 8–10 min.

Relaterede opskrifter

Konklusion

En culottesteg i airfryer er både nemmere og hurtigere end i ovn – og resultatet er mindst lige så godt. Du får sprød fedtkant, mør midte og den klassiske rosa farve, som gør culotten til en favorit. Brug et termometer, lad den hvile – og du har en perfekt steg hver gang.