Karbonader I Airfryer – Paneret Og Sprød
Fuld guide med præcise tider og temperaturer – perfekt hver gang.
⏱ 12–16 Min
🌡 190 °C
⭐ Mellem
2–4 Portioner
Introduktion
Denne opskrift er udviklet til airfryer for at give mest mulig sprødhed og jævn tilberedning med minimal olie. Start altid med de korte angivne tider og justér herefter i små intervaller, så du rammer præcis den farve og konsistens du kan lide.
Hver airfryer varmer lidt forskelligt. Fyld ikke kurven for tæt, og vend eller ryst halvvejs for et ensartet resultat. Brug gerne et tyndt lag olie for ekstra crisp.
Ingredienser
- 600 g svinekød (koteletter/karbonader/leverpostej i form)
- 1–2 spsk olie eller smør
- 1½ tsk salt + peber
- Panering (til karbonader): mel, æg, rasp
- Evt. løg, ansjos, laurbær (leverpostej)
Udstyr
- Airfryer (forvarmet)
- Kurv/rist + bagepapir alt efter fyld
- Olieforstøver eller pensel
- Stegetermometer (til kød/fugl/fisk)
- Tænger til at vende
Sådan Gør Du
- Forvarm airfryeren 3–5 min ved 190 °C.
- Krydr kødet; panér hvis relevant (mel → æg → rasp).
- Læg i kurven/forme; spray let olie.
- Tilbered 12–16 Min ved 190 °C. Vend halvvejs ved skiver/bøffer.
- Tjek saft og kernetemperatur (65–70 °C for svin, længere for leverpostej).
Tips
- Skær koteletter med ens tykkelse for jævn tilberedning.
- Karbonader: hvile 3 min på rist for at bevare sprødhed.
- Leverpostej: dæk evt. med folie de første 20 min, fjern til sidst for farve.
Alternative Tilberedninger
- Ovn: Varmluft ~190 °C i omtrent samme tid. Hold øje med farven.
- Pande/Grill: Brun ved høj varme, færdiggør skånsomt.
Serveringsforslag
- Kartoffelmos og brun sovs.
- Rødkål og agurkesalat.
- Rugbrød og syltede rødbeder (til leverpostej).
Annonce · Airfryer Brugt I Opskriften
FAQ
- Skal jeg forvarme? Ja, 3–5 min giver mere jævn varme og sprødhed.
- Hvorfor bliver det tørt? Giv kortere tid, lidt lavere temperatur og lad hvile.
- Kan jeg lave større portion? Kør i flere hold og ryst/vend hyppigere.