Airfryer fyldte champignoner med ost og hvidløg – tapas med saft
Portobello eller store markchampignoner fyldt med ost, hvidløg og urter. Bagt i airfryer som lun tapasbid.
Indledning
Fyldte champignoner er tapas med bid: svampen afgiver saft, fyldet smelter, og du kan variere med blåskimmel, manchego eller plantebaseret ost.
Fjern stilken og hak den i fyldet – mindre madspild, mere smag.
Brug skål eller folieunderlag hvis din kurv har store rist-huller.
Ingredienser
- 8 store markchampignoner eller små portobello
- 150 g revet ost (fx manchego, mozzarella eller blanding)
- Stilke fra svampene (finthakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 3 spsk flødeost eller ricotta (binder fyldet)
- 2 spsk finthakket persille eller purløg
- 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber
- 1 spsk olivenolie + lidt til pensling af hætten
- Valgfrit: 2 spsk rasp på toppen før sidste minutter for ekstra crust
Sådan gør du
- 1 Puds svampe, fjern stilk og dup tørre.
- 2 Bland revet ost, hakkede stilke, hvidløg, flødeost, persille, salt og peber.
- 3 Pres fyld godt i hulrum uden at sprække hætten.
- 4 Pensl overside og rand med olie.
- 5 Forvarm airfryeren til 180 °C.
- 6 Læg svampe i ét lag i foliebakke eller mini-form der passer i kurven.
- 7 Steg 8 minutter – fyldet begynder at boble.
- 8 Tilsæt evt. rasp på toppen og steg 3–5 minutter mere til ost er gylden.
- 9 Lad hvile 2 minutter – varmt fyld.
Eksperttips
- For vegan: brug plantebaseret ost og cashewcreme; tid kan være 1 min kortere.
- Ekstra spansk: tilsæt 1 spsk finthakket serrano i fyldet (stegt kort på panden først).
- Stor kurv: brug grillede rist + folie med opkant så olie ikke drypper ned.
Baggrund og servering
Fyld uden luftlommer
Tryk fyldet helt ud i kanten af svampen – så smelter osten jævnt og bobler mindre ud.
Foliebakke
Airfryer + udløbende ost kan svine – form med kant sparer rengøring.
Konklusion
Servér med brød til at sopper safterne. Dryp med trøffelolie eller pesto for gæstemiddag.
Kombinér med bacon-dadler og kikærter for kontrast.
Rester hælder du over pasta eller ris næste dag.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver de vandige?
Svampe ikke duppet tørre eller for lang tid ved lav varme. Dup og brug 180 °C.
Kan jeg forberede dem?
Fyld op til 6 timer før og opbevar køligt; steg ved servering.
Prøv også
Airfryer crostini med tomat og hvidløg – klassisk pan con tomate-stil
Sprøde brødskiver i airfryer gnides med hvidløg og toppes med moden tomat og olivenolie. Tapas på 15 minutter.
Airfryer kikærter med pimentón og citron – sprøde tapas fra dåse
Afdryppede kikærter vendt med olie og røget paprika, ristet i airfryer til de knaser. Perfekt snack og tapas topping.
Airfryer albondigas – små spanske kødboller i tomatsauce
Mini-kødboller (albondigas) med paprika og hvidløg, stegt i airfryer og lagt i lun tomatsauce. Tapas til mange.