Sprø wontons med ost og pesto i airfryer
Fyld wonton-ark med pesto og mozzarella, luk til trekant eller lille pakke. **Circa 188 °C**, typisk **7–11 min**. Let olie giver sprø bark uden friture.
Indledning
Samme balance mellem fugt og varme som ved dumplings og gyoza: her fyldes wonton med pesto og ost og minder også om miniature mozzarella-sticks.
Vil du også have mere sprø snacking fra filodejsark, så passer snack-børek med ost på samme tapasfad.
Ingredienser
- ca. 20 wonton‑ark (firkantede eller runde efter udskærning)
- 3 spsk pesto (grøn eller tomatpesto)
- 150 g mozzarella revet eller i små klatter af frisk mozzarella der er duppet tør
- 2 spsk parmesan revet (valgfrit drys før server)
- ½ æg pisket let eller 2 spsk vand til lukning
- Neutral olie eller oliespray til ensartet film
Sådan gør du
- 1 Læg ét wonton‑ark på tørt bord. Smør pesto i små øer midt eller diagonalt efter lukkeform.
- 2 Top med mozzarella uden bunker — for meget fugt revner arkene.
- 3 Fold til trekant eller fold hjørner sammen til lille lukket pose — pensl ægvæske eller vand langs lukkekant og pres forseglingen lukket.
- 4 Spray eller pensl oversiden let med olien og fordel bidderne ud i kurven ét lag.
- 5 Forvarm til 188 °C. Ét lag på bagepapir eller perforeret rist med luft imellem.
- 6 Steg 5 min. Vend med tang og steg 3–6 minutter mere til wontons er gyldne og knasende langs kanten uden at pesto brankes sort.
- 7 Dryp evt. parmesan over på tallerken før server mens de stadig er lune.
Eksperttips
- Optø fryseark i pose i køleskab før brug — svedige ark brister ved fold.
- Tyk pesto fortyndes med 1–2 tsk neutral olie så fugten ikke ødelægger arkene før fold.
Baggrund og servering
Pas på varm ost i første bid — lad wontons hvile ét minut før børn smager første gang.
Konklusion
Server straks mens mozzarella stadig trækker tråd inde i lukningen. Rester lun op i 172 °C cirka ét minuts interval — skorpen bliver lidt mere gummiagtig dagen efter.
Her får du priser på Philips NA120 (kompakt) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Revner eller springer lukningerne?
For meget fugt i fyldet eller luft fanget inde — reducer fyld eller pres kanterne ned med en gaffel før bagning.
Skal wontons ikke friteres først som i restauranter?
Airfryer giver lignende struktur ved oliespray eller pensling — ikke helt samme fad som klassisk dybfriture.
