Pizzasnurrer af butterdej med tomat og mozzarella i airfryer
Tomatpure eller pesto, mozzarella og oregano på butterdejrulle — ca. **195 °C**, **9–13 min**. Sprø spiral som snacks.
Indledning
Samme spiral-idé som i skinkeoste-snurrer, men fyldet er tomat, mozzarella og oregano før du ruller stramt fra langsiden og skærer skiver til bagning i airfryer.
Til samme middagstema passer pizza i airfryer ved siden — så du kan udnytte mozzarella og krydderne i samme uge.
Ingredienser
- 1 rul butterdejsplade fra køl (ca. 250 g), kold
- 3–4 spsk koncentreret tomatpure eller grø pesto (fordel tyndt — fortynd pesto med lidt olie hvis den er klæbrig)
- 80 g mozzarella revet eller i små stykker og duppet tør på køkkenrulle (undgå vådt frisk ost fra fad)
- 1 tsk tørret oregano eller italiensk krydderblanding
- 2 spsk parmesan revet (valgfrit, mindre fugt)
- ¼ tsk hvidløgsgranulat eller nip salt på tomat (valgfrit)
- Sort peber og evt. chiliflak
- ½ æg til pensling (eller mælk med nip salt)
- Lidt mel til bord
Sådan gør du
- 1 Rul dejen ud på let melet bord. Smør tomat eller pesto ud i et tyndt lag — lad øverste 2 cm af langsiden være næsten fyldsfri så rullen kan lukkes rent.
- 2 Fordel mozzarella, oregano, parmesan og krydderi jævnt uden bunker mod midten — for meget væde gør spiralerne fugt.
- 3 Rul fra nederste lange side stramt til rulle. Pensl øverste lange kant let med fingervåd eller vand og tryk sammen så lukningen holder.
- 4 Skær i cirka 1–1,5 cm skiver. Læg med snitfladen ned på bagepapir eller perforeret rist/indlægskurv og giv luft mellem stk.
- 5 Pensl toppen af skiverne med æg. Lad hvile på plade cirka 5 min (som ved skinkeoste-snurrer) — hjælper på sprød spiral.
- 6 Forvarm til 195 °C. Bag 9 min. Tjek midte og underside; giv 2–4 min mere ved behov, eller sænk til 185 °C på sidste minut hvis osten bruner for hurtigt.
Eksperttips
- Hold tomatlaget tyndt — lad det ikke samle sig mod midten før du rul.
- Små airfryere: steg i to hold og undgå at stable snurrerne.
- Parmesan giver ekstra ostesmag med lidt mindre fugt end mozzarella alene.
Baggrund og servering
Ost der hurtigt bruner
Skrab overskud af revet mozzarella væk mod spiralens ender før bagning eller sænk temperaturen på sidste minutter lidt.
Konklusion
Lun smager bedst — brug gerne snack som tilbehør til suppe eller som mellemmåltid efter middag; dyp i koldt ketchup, cremefraiche eller græsk yoghurt med hvidløg.
Vil du kombinere med krydret og crunch?: Nachos med kylling og jalapeños giver anderledes bid og tekstur.
Her får du priser på Severin FR 2445 (5 L) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Flyder mozzarella ud?
Dup ost, rul strammere eller skær skiverne lidt tykkere — for dybt fyld eller for meget fugt kan smelte mozzarella ud.
Kan jeg bruge frossen butterdej?
Optø på køl natten før, som pakken beskriver — ikke i mikrobølgeovn og ikke længe ved stuetemperatur.
Rå dej midt i spiralen?
Skær lidt tyndere skiver næste gang (smallere spiral) eller efterbag 3 min ved cirka 175 °C, hvis midten stadig føles dejagtig.
