Mørksej i airfryer – Saftig, sund og smagfuld
Skånsom varme og kort tid giver saftig fisk med flot flage – klar på 8–12 minutter.
⏱ 8–12 Min
🌡 180 °C
⭐ Nem
2–3 Portioner
Introduktion
Mørksej er en mager, smagfuld fisk, der bliver fantastisk i airfryer: Hurtig tilberedning, jævn varme og saftigt resultat uden at udtørre. Hemmeligheden er ens tykkelse på stykkerne, let olie og det rigtige temperaturområde.
Mål efter: Kernetemperatur 55–60 °C og tydelige flager, der netop giver sig, når du trykker let med en gaffel.
Ingredienser
- 400–500 G mørksejfileter (uden ben)
- 1 Spsk olivenolie eller smeltet smør
- 1 Tsk fint salt · ½ tsk peber
- 1 Tsk fintrevet citronskal
- 1 Fed hvidløg, finthakket
- 1 Spsk hakket persille eller dild
- Valgfrit: ½ tsk (røget) paprika · 1 spsk panko
Udstyr
- Airfryer med kurv/rist (XXL er lettest til 2–3 portioner)
- Bagepensel eller olieforstøver
- Stegetermometer til fisk (valgfrit, men anbefalet)
- Tænger eller palet til skånsom håndtering
Sådan gør du
- Forvarm Airfryer Til 180 °C (3–5 minutter).
- Dup Fisk Tør Og Skær I Jævne Stykker.
- Rør Olie, Salt, Peber, Citronskal, Hvidløg Og Urter Sammen.
- Vend Fisk Forsigtigt I Blandingen; Drys Evt. Med Panko.
- Læg I Kurv Med Skind Nedad Og Afstand Mellem Stykker.
- Tilbered 8–12 Min Ved 180 °C; Tjek Efter 8–9 Min.
- Mål Kernetemperatur 55–60 °C; Fisken Skal Flage Let.
- Hvile 2 Min; Servér Med Citron Og Friske Urter.
Tips
- Undgå Udtørring: Stop Ved 55–60 °C og lad hvile – eftervarmen gør resten.
- Skind På Eller Af? Skind beskytter mod varme og løfter smagen. Pil det af efter tilberedning, hvis du ikke vil spise det.
- Ekstra Saftighed: Smør 1 tsk smør på hver filet det sidste minut – giver glans og smag.
- Frossen Fisk: Tø Op I Køleskab Natten Over eller kør 160 °C i 5 min først, dup tør, og fortsæt efter opskriften.
Alternative tilberedninger
- Ovn: 200 °C varmluft i 10–12 minutter, midterste rille.
- Pande: Middel varme i 2–3 minutter pr. side i lidt olie/smør.
- Paneret: Vend i mel → æg → panko. Airfry ved 185 °C i 10–12 minutter.
Serveringsforslag
- Citronbåde, let dildmayo eller kold sauce tartar.
- Sprøde Kartofler I Airfryer, grøn salat og dampede ærter.
- Smørsauce Med Persille Og Citron til klassisk nordisk vibe.
Annonce · Airfryer brugt i opskriften
FAQ
- Hvor Længe I Airfryer? Som tommelfingerregel 8–12 minutter ved 180 °C afhængigt af tykkelse.
- Hvilken Kernetemperatur? 55–60 °C for saftig fisk, der flager pænt.
- Kan Jeg Lave Større Portion? Ja, men i flere hold – fisken må ikke overlappe.
- Kan Jeg Bruge Andre Fisk? Ja, torsk, kuller og kulling fungerer også; justér tiden efter tykkelse.