Pak choi med miso og ingefær i airfryer – sprø stilk, blødt blad
Halveret pak choi i airfryer med hvidløg, miso og ingefær: cirka **185 °C**, **7–11 min**. Hurtigt asiatisk tilbehør med karamelliserede kanter.
Indledning
Pak choi kan tåle relativt høj lufttemperatur kort tid: bladene falder lidt sammen, mens stilken beholder bid. Olie og miso-ingefær giver dybde uden fedt på panden.
Server til sticky kylling med soja og honning, eller som ekstra bid ved siden af grøntsagsmix.
Ingredienser
- 600 g pak choi, skyllet, duppet tør og halveret på langs
- 1 spsk neutral olie
- 1 fed hvidløg, revet eller finthakket
- 2 tsk frisk rivet ingefær
- 2 spsk lys eller mellem-miso rørt ud med 1 spsk lun vand
- 1 tsk soya eller tamari
- ½ tsk honning, agavesirup eller sukker (valgfrit, til balance)
- 1 tsk sesamfrø eller sorte sesam samt nip chiliflak efter ønske
Sådan gør du
- 1 Bland olie, hvidløg, ingefær, udspædt miso, soya og sødemiddel til en marinade der kan pensles uden at dryppe markant.
- 2 Pensl skærsiden af hver halvdel først og derefter bladside let.
- 3 Forvarm airfryeren til 185 °C. Læg halvdelene skærsiden ned på perforeret rist eller bagepapir med huller.
- 4 Steg 6 minutter. Vend eller roter kurven ved ujævn farve.
- 5 Steg yderligere 1–5 minutter, til stilken får gyldne pletter uden sorte blade — reducer til 175 °C det sidste minut, hvis bladene mørkner for hurtigt.
- 6 Flyt på fad, drys sesam og evt. chili, og server straks.
Eksperttips
- Store hoved kan skæres til kvarte i stilkens retning — så fordeler du varmen mere jævnt.
- Vegan: brug ikke honning; agavesirup eller sukker giver samme balance.
Baggrund og servering
Lad ikke grøntsagerne ligge lukket i fugtighed efter bagning — så forbliver strukturen mest sprø langs stilken.
Konklusion
Pres et dryp lime eller lidt lys soya på lige før bord — varm glaze dufter mest når du ikke lader grøntsagen stå i fugtigt låg flere minutter.
Her får du priser på Philips 3000 Series NA352 (dobbeltkurv) via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver bladene slatne?
For lang tid eller for meget marinade. Skru ned på tid eller læg stilken ned mod bunden først.
Kan jeg tilsætte oystersauce?
Ja i små mængder — smag til med salt før du krydrer ekstra ved misoen.
Frossen pak choi?
Optø i køleskab og dup tør. Giv gerne ét par minutter mere mod slutningen.
