Rejer i airfryer — citron, hvidløg og hurtig middag uden pandestål
Rejer i airfryer ved cirka **190 °C** i ét lag: aftør rejer først, ellers koger de i damp. Citron og hvidløg som base — krydr stærkere i karry- eller sriracha-varianten på de andre sider.
Indledning
Mange søger først generelt rejer i airfryer og tilføjer derefter smag. Her står fokus på citron og hvidløg — hurtigt, uden at bruge ekstra pande når ovnen og pladerne er optaget.
Aftørring er vigtigere end temperaturtal: vand på skallen eller is på frosne rejer giver damp i stedet for stegning. Brug kun så meget marinade, at rejerne er dækket uden at stå i en sø ved bunden af skålen.
Vil du videre ud i smagen, finder du karryrejer, hvidløg eller sriracha.
Timing minder om en varm pande på få minutter: kødet skal netop have sat sig og må ikke blive sejt som gummi.
Ingredienser
- 650 g tigerrejer, tarmfjernet langs ryggen; skal beholdes eller fjernes efter hvor meget sprødt du vil have ved kanten
- 2 spsk olivenolie — eller halv olie og halv smeltet smør for mere café-steg
- 2 fed hvidløg groft hakket eller presset ud fra smagsønsker
- Saft fra ½ citron samt zest af øko-citron før presning
- ½ tsk røget paprika og ¼ tsk chiliflak (valgfrit mild styrke)
- Salt, friskmalet peber og frisk persille til drys før servering
Sådan gør du
- 1 Optøede rejer skylles ikke med mindre de er klæbrige — dup dem tørre på køkkenrulle. Beholdes skallen, må den ikke dryppe.
- 2 Bland olien (eller smør+olie blandet hastigt), hvidløg, citronsaft + halvdelen zest, paprika, evt. chili i skål uden overdreven væskepulje.
- 3 Vend rejer så krydderi dækker — ikke lad det stå længe marinere i massiv væske første forsøg; maks cirka ti min på køl hvis appetit tillader langsommere start.
- 4 Forvarm til 190 °C (prøv 195 °C næste gang, hvis skal og olie stadig forbliver matte efter første parti).
- 5 Fordel ét lag med luft omkring hver reje — gerne to batch hvis ikke alt kan ligge plant.
- 6 Kør cirka 3–4½ min. Ryst eller vend forsigtigt med tang, så rejer ikke ligger klemt på samme flade hele tiden.
- 7 Pensl med resten af marinaden og kør cirka 2–3½ min mere. Kødet skal være opak og stadig saftigt — smag én reje undervejs så de ikke bliver seje.
Eksperttips
- Bland ikke meget store og bitte små i samme hold — ud undervejs hvis én gruppe rammer før de andre.
- Vil du have mere bid, følg sriracha-rejerne næste gang — mindre ændring end at gætte dig frem med ekstra chili her.
Baggrund og servering
Hurtigt tilbehør
Kog pasta al dente eller bland ris med lidt cremefraiche og citronskal, og vend rejerne i lige før servering — de tåler ikke lange hvile på varmen.
Konklusion
Anret straks: rejer forbliver bedst når de ikke står på varm metal efter mål tid.
Til koldpastasalat dagen efter: steg ikke helt ud første gang, og nedkøl rejerne hurtigt på en kold tallerken før du blander dem i salaten.
Server som tapas med brød og flagesalt eller som hovedret med risotto eller orzo i fad, hvis du vil have fyld ud over grønt.
Her får du priser på Ninja Foodi AF300 Dual Zone via PriceRunner — vi viser skiftevis et lille udvalg af populære modeller fra opskrift til opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad adskiller siden fra karry-varianten?
Her holder vi smagen til citron og hvidløg. Karry-varianten har mere fedt til sidst og anden krydderblanding.
Skal rejen tilberedes med skal på?
Skal beskytter lidt og giver crunch; fjern den, hvis børn skal slippe for besvær eller du vil have renere marinade på kødet.
